Welke vitaminen hebben zoete aardappelen?

Een deel van de subgroep voedselgroepen van zetmeelrijke groenten - een classificatie die ook aardappelen en limabonen omvat - zoete aardappelen vormen een welkome aanvulling op een uitgebalanceerd dieet. Ze komen vol met nuttige vezels, mangaan, koper en kalium om je gezondheid te ondersteunen. Zoete aardappelen dienen ook als uitstekende bronnen van vitamine A en leveren kleinere hoeveelheden andere essentiële vitaminen.

Vitamine A

Zoete aardappelen danken hun rijke oranje tint aan bèta-caroteen, een voedingsstof die door uw lichaam wordt omgezet in vitamine A. Slechts een enkele portie zoete aardappelen van 1 kopje - een portie die ongeveer overeenkomt met die van een 5-inch zoete aardappel - bevat 18 869 internationale eenheden vitamine A, of meer dan uw dagelijkse vitamine A-behoeften. Je lichaam gebruikt vitamine A om de genactiviteit te controleren, een proces dat de groei van cellen centraal stelt en om een ​​gezond gezichtsvermogen te behouden. Met inbegrip van zoete aardappelen in uw dieet bestrijdt vitamine A-tekort, een aandoening geassocieerd met nachtblindheid.

Vitamine B-5

Voeg zoete aardappelen toe aan uw dieet en u verbruikt ook meer vitamine B-5, of pantotheenzuur. Elke kop zoete aardappelen heeft 1,06 milligram pantotheenzuur, dat 21 procent bijdraagt ​​aan uw aanbevolen dagelijkse inname van B-5. Je lichaam maakt gebruik van vitamine B-5 om steroïde hormonen te maken - een hormoonfamilie die progesteron, testosteron en oestrogeen bevat - evenals cholesterol. Het helpt ook bij de productie van myeline, een onderdeel van gezond zenuwweefsel, en speelt een rol bij celcommunicatie.

Vitamine B-6

Zoete aardappelen bieden ook een matige hoeveelheid vitamine B-6. De vitamine B-6 in uw systeem helpt u glucose te produceren - de primaire brandstofbron voor uw hersenen - en activeert enzymen die nodig zijn voor het celmetabolisme. Het krijgen van voldoende vitamine B-6 ondersteunt ook de zuurstofcirculatie omdat het helpt bij de ontwikkeling van zuurstoftransporterende rode bloedcellen. Een kopje zoete aardappelen biedt u 278 microgram vitamine B-6, of 21 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Tips en gebruiksadviezen

Zetmeelachtige textuur van zoete aardappelen staat goed voor bakken en braden . Probeer zoete aardappelen in blokjes te hakken, bedek ze licht met een mengsel van olijfolie en cayennepeper en rooster ze vervolgens tot ze zacht zijn voor een gezond bijgerecht. Snij zoete aardappelen in partjes en bak ze om "frites" van de oven te maken. U kunt ook zoete aardappelen in hun geheel bakken - probeer ze met kwark en gestoomde groenten voor een met eiwit gevuld bijgerecht.