Jalapeno Nutritional Data

Jalapenos stimuleren je smaakpapillen en kunnen helpen om je ogen gezond te houden en risicofactoren voor hartziekten te voorkomen. Een caloriearm voedsel dat veel smaak en kruiden aan je maaltijden toevoegt, waardoor jalapenos vaker worden gebruikt, zodat je aan je dagelijkse behoefte aan vitamine C kunt voldoen, terwijl je je calorie- en vetinname laag houdt.

Calorieën, Vet, Eiwitten en Koolhydraten

De meeste mensen eten niet een grote hoeveelheid jalapeno-paprika's tegelijk. Hun intense hitte maakt zelfs een paar plakjes van deze peper per maaltijd genoeg om te voldoen aan de wens van de meeste mensen om te kruiden. Het eten van een hele jalapenopeper geeft je slechts ongeveer 4 calorieën en minder dan 1 gram vet, eiwitten en koolhydraten, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Dit maakt jalapenopeper een uitstekende smaaktoevoeging voor elk gewichtsbeheersings- of gewichtsverliesplan. Ze zijn ook een geweldige smaakmaker, als je je dagelijkse zoutinname bekijkt of probeert om je vetinname te beperken om de bloeddruk of het cholesterol te verbeteren.

Vitaminen in Jalapenos

Eén jalapeno is zo weinig van voedsel dat het niet een significante hoeveelheid van de meeste vitaminen en mineralen bijdraagt. Een van deze pittige pepers bevat echter 16 milligram vitamine C, wat 27 procent van de dagelijkse waarde voor de vitamine is. Je lichaam vertrouwt op vitamine C om collageen te vormen, wat een belangrijk bindweefsel is, en helpt wondgenezing, immuunfunctie en ijzerabsorptie, volgens het kantoor van voedingssupplementen. Je krijgt ook kleine hoeveelheden vitamine A en K en foliumzuur uit jalapenos.

Antioxidanten

Plantaardige voedingsmiddelen zoals jalapenos, bevatten verschillende fytonutriënten of plantenvoedingsstoffen die gunstig zijn voor je gezondheid. Carotenoïden, luteïne en zeaxanthine genoemd, zijn twee voedingsstoffen die in jalapenos worden aangetroffen. Deze verbindingen worden afgezet in het netvlies van je ogen. Ze helpen uw ogen te beschermen tegen schadelijke golflengten van licht en helpen oxidatieve stress in uw ogen te voorkomen. Het consumeren van luteïne en zeaxanthine kan maculaire degeneratie en cataract helpen voorkomen, volgens de American Optometric Association.

Capsaicin

De vurige smaak van jalapenos komt van een samenstelling die capsaïcine wordt genoemd. Het eten van capsaïcine kan de spijsvertering verbeteren door spijsverteringsvloeistofsecreties te verhogen en infecties in het spijsverteringskanaal te bestrijden. Capsaïcine werkt als een antioxidant in uw lichaam en kan helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte, volgens een artikel gepubliceerd in het tijdschrift "Phytotherapy Research" in mei 2003. Het kan ook de bloedsomloop stimuleren om hoge bloeddruk, koude en artritis te verlichten. Als je verstopt bent, helpt het eten van capsaïcine uit jalapenos als een slijmoplossend, dunner en losser slijm.