Pea Pod Nutrition

Zoals de meeste Amerikanen, bent u waarschijnlijk bekend met zoete groene erwten, maar erwtenschijfjes worden minder vaak geconsumeerd. Pea pods zijn de schelpen die groene erwten bevatten. Sneeuw en peultjes hebben beide eetbare peul en zijn een typisch ingrediënt in roerbakgerechten. Ze zijn voedzaam - met name vitaminerijk en caloriearm - en kunnen smaak en textuur toevoegen aan je maaltijden.

Basisvoedingswaarden

Een portie van 100 gram, of ongeveer 3/4 kop, van hele sneeuw of sugar snaps met eetbare peulen, gekookt en uitgelekt, levert slechts 42 calorieën, 0 gram vet, 3 gram eiwit, 7 gram koolhydraten, 3 gram voedingsvezels, 4 gram suiker en 4 milligram natrium . Ze zijn cholesterolvrij. Ze zijn een uitstekende voedselbron van verschillende micronutriënten, of die voedingsstoffen die nodig zijn in kleine hoeveelheden, zoals vitamines en mineralen.

Vitaminen

Sneeuw- of sugar snaps, gekookt en gedraineerd, zijn een uitstekende voedselbron van vitamine A, C en K. Een portie van 100 gram voldoet aan 21 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde, of DV, voor vitamine A, 80 procent voor vitamine C en 31 procent voor vitamine K. Vitamine A is belangrijk voor een gezonde huid en gezichtsvermogen, immuun systeemfunctie en groei en ontwikkeling. Vitamine C is een antioxidant voedingsstof die het immuunsysteem versterkt. Vitamine C is ook noodzakelijk voor de gezondheid van het tandvlees en het maken van collageen. Vitamine K speelt een rol bij de botvorming en is essentieel voor normale bloedstolling.

Iron

Een 100 gram portie gekookte peulen bevat 2 milligram ijzer, waarmee 25 procent van de DV voor mannen wordt voldaan en 11 procent van de DV voor vrouwen. Volwassen en volwassen vrouwen in de vruchtbare leeftijd hebben meer ijzer nodig dan mannen. Dit sporenmineraal heeft vele functies in het menselijk lichaam. Volgens de National Institutes of Health Office van voedingssupplementen is ijzer een belangrijk onderdeel van veel enzymen en eiwitten die essentieel zijn voor het behoud van een goede gezondheid. IJzer helpt zuurstofrijke cellen door het hele lichaam te transporteren. IJzergebrek beperkt de zuurstofafgifte aan cellen en kan leiden tot vermoeidheid en verminderde immuniteit.

Gezondheidsvoordelen

Volgens de voedingsrichtlijnen van het Amerikaanse ministerie van landbouw voor Amerikanen of DGA's, als je een dieet van 2.000 calorieën hebt u zou dagelijks ten minste 2 1/2 kopjes groente moeten consumeren. De DGA's moedigen u aan om elke dag te kiezen uit een grote verscheidenheid aan groenten, zoals erwtenschillen, voor een optimale gezondheid. Bovendien bevatten erwtenpuisten weinig calorieën en zijn ze een goede bron van voedingsvezels, wat kan helpen bij gewichtsbeheersing.

Presentingsuggesties en -opslag

Je kunt peapods rauw of gekookt eten en op smaak brengen met boter of groene munt als groente voor bijgerechten. Eet ze alleen of voeg ze toe aan recepten, zoals salades en stoofschotels. Sugar snaps en de vlakkere peultjes, kunnen worden gebruikt in roerbakgerechten. Eenmaal geplukt, zijn erwt pods zeer bederfelijk. Als u ze niet snel gebruikt, moeten ze binnen een paar uur na de oogst worden gedroogd, ingeblikt of ingevroren.