Nutriënten in granaatappels

Granaatappelfruit is typisch rondachtig van vorm en 2,5 tot 5 inch breed, volgens de California Rare Fruit Growers-website. Het heeft een rood oppervlak boven een taaie, gele korst die zakjes zaad bevat. De zaden van de granaatappel worden gegeten. Granaatappels worden pas geplukt als ze rijp zijn, dus elke granaatappel die te koop is, is klaar voor consumptie. Let er bij het uitpakken op dat hoe zwaarder het fruit is, des te sappiger het is. Granaatappels zijn rijk aan een verscheidenheid aan voedingsstoffen.

Vitaminen

Granaatappels zijn bijzonder rijk aan vitamine C en K, waarbij één onbewerkt fruit respectievelijk 48% en 58% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid oplevert. Bovendien heeft een granaatappel 11 procent van Vitamine B6 van een dag en 8 procent van zijn vitamine E. Andere vitamineverbindingen gevonden in een granaatappel omvatten 27 procent van de dagelijks aanbevolen inname van foliumzuur, 13 procent van een dagthiamine, riboflavine, niacine, choline en pantotheenzuur.

Mineralen

Er zijn verschillende belangrijke minerale voedingsstoffen aangetroffen in granaatappels. Het hoogste minerale gehalte is koper, met één onbewerkt fruit dat 22 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid bevat. Een granaatappel heeft ook 19 procent van een dag kalium, 17 procent van zijn mangaan en 10 procent van de fosfor van een dag. Granaatappels bieden ook lagere niveaus van magnesium, ijzer, calcium, zink en selenium.

Fytochemicaliën

Fytochemicaliën zijn micronutriënten die in planten worden aangetroffen. Volgens de American Heart Association (AHA) is er weinig bekend over fytochemicaliën, maar er wordt aangenomen dat ze helpen bij het voorkomen van hart- en vaatziekten door verstopping van de bloedvaten te remmen. De fytochemische inhoud van fruit en groenten is een reden waarom de AHA de dagelijkse consumptie van deze voedingsmiddelen bepleit.

Granaatappelfruit biedt een scala aan fytochemicaliën. Deze omvatten anthocyanines, cyanidine, ellagic acid, ellagitannins, pelargonidin, punicalagin en punicalin.

Granaatappelsap bevat de hoogste concentratie van ellagitannins van alle veel geconsumeerde fruitsappen. De antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen van ellagitanninen hebben aangetoond dat ze werkzaam zijn tegen prostaatkanker, zoals gerapporteerd door de National Institutes of Health.

Andere voedingsstoffen

Andere opmerkelijke voedingsstoffen in granaatappel zijn voedingsvezels, 45 procent van de aanbevolen dagelijkse inname en eiwit, dat is 9 procent van de dagelijkse waarde. Granaatappels bevatten ook koolhydraten, mono- en meervoudig onverzadigde vetten en 223 mg omega-6 vetzuren.