Is kokosolie rijk aan verzadigd vet?

Kokosolie komt van hele kokosnoten en is meestal verzadigd vet. Voorstanders van het gebruik van kokosolie beweren dat de olie een uniek type verzadigd vet is dat niet bijdraagt ​​aan gezondheidsproblemen. De Food and Drug Administration en de American Heart Association bevelen beide aan om verzadigde vetten te vermijden om de gezondheid van het hart te beschermen en gewichtstoename te voorkomen.

Verzadigd vetgehalte

Eén eetlepel. van kokosolie bevat 14 g vet, waarvan 12 g als verzadigd is geclassificeerd. Vergelijk dit met olijfolie, die ook 14 g vet per eetlepel bevat, maar met 12 g onverzadigd. Onverzadigde vetten worden als gunstig voor uw gezondheid beschouwd omdat ze kunnen bijdragen aan een lager cholesterolgehalte in het bloed, vooral als ze worden gebruikt om verzadigde vetten te vervangen.

Vette was met middelmatige ketens -

Het verzadigde vet in kokosolie is niet hetzelfde als dat gevonden in dierlijke producten. Kokosolie is een vetzuur met een middelmatige keten, terwijl dierlijke vetten langketenige vetzuren zijn. Vetzuren met een middelmatige keten hebben mogelijk geen negatieve invloed op het cholesterol en kunnen ook helpen om het risico op hartaandoeningen te verminderen. Medium-keten vetzuren worden direct door het lichaam gebruikt om energie te creëren. Kokosolie is een van de weinige voedingsbronnen van middellange-keten vetzuren.

Bewijsmateriaal

Tropische populaties consumeren diëten met een grote hoeveelheid kokosolie zonder verhoogde incidentie van hartaandoeningen. Een studie in het tijdschrift "Lipids", gepubliceerd in juli 2009, toonde aan dat wanneer vrouwen dagelijks 12 ml kokosolie consumeerden gedurende 12 weken als onderdeel van een caloriearm dieet en een dagelijks wandelprogramma, ze geen cholesterolstijgingen ondervonden. Deze vrouwelijke studiedeelnemers verloren ook gewicht rond hun middelste gedeelte. Een eerdere studie gepubliceerd in "Clinical Biochemistry" in september 2004 wees uit dat ratten die maagdelijke kokosolie kregen, na 45 dagen gunstiger cholesterolniveaus hadden. Deze en andere onderzoeken voldoen echter nog niet aan de normen van de FDA voor het aanbevelen van kokosolie voor het gemiddelde dieet.

Het grootste deel van de kokosolie die wordt gebruikt in snackproducten en koffiecreamers is gedeeltelijk gehydrogeneerd, waardoor het een transvet wordt. Deze versies van kokosolie moeten volledig worden vermeden, omdat transvetten beide uw niveau van slechte cholesterol verhogen en de goede niveaus verlagen. Kokosolie kan ook immuniteitsverhogende stoffen bevatten in de vorm van laurinezuur.