Het natriumgehalte van lunchvlees

Lunchvlees is een handige eiwitbron en een gemakkelijk ingrediënt voor een snelle maaltijd, maar het hoge natriumgehalte ervan kan een verborgen gevaar vormen. Een eenvoudige sandwich met vleeshammen kan uw natriuminname voor de dag zelfs naar niveaus duwen die uw risico op hartaandoeningen en andere gezondheidsproblemen verhogen. Erger nog, het lichaam van sommige mensen reageert sterker op natrium in de voeding dan andere, hoewel er geen manier is om te vertellen wie kwetsbaar is.

Aanbevelingen voor natriumvoeding

De Richtlijnen voor Amerikaanse voedingsdeskundigen van 2010 beveelt aan om de inname van natrium minder dan 1500 te houden mg per dag voor de meeste mensen, inclusief mensen met hypertensie, diabetes of nieraandoeningen, Afro-Amerikanen en mensen van middelbare leeftijd of ouder. Alle anderen moeten hun inname lager dan 2300 mg per dag houden, maar beneden 1500 houden is gezonder, zelfs als het is niet nodig. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention nemen Amerikanen ouder dan 2 jaar gemiddeld 3.436 mg natrium per dag in. Het menselijk lichaam heeft dagelijks 180 tot 500 mg natrium nodig voor een goede werking.

Sodium Dangers

Hoge bloeddruk, beroerte en hartaanval hangen allemaal samen met een hoog natriumverbruik. Hoge bloeddruk veroorzaakt 400.000 sterfgevallen per jaar, volgens de CDC. Het verminderen van het natriumverbruik tot niveaus van minder dan 1500 mg per dag kan ook de botmassa behouden en osteoporose helpen voorkomen. Mensen die minder zout eten, hebben ook een lager risico op gastro-oesofageale kanker, legt de CDC uit.

Lunch Meat

Veel van het natrium in lunchvlees is er als conserveringsmiddel en voedseladditief. In het bijzonder wordt natriumnitraat vaak toegevoegd aan lunchvlees om bacteriën op afstand te houden, kleur en textuur te verschaffen en bittere smaken te verbergen. Verwerkt voedsel, zoals lunchvlees, vormt ongeveer 70 procent van de zoutinname van de meeste mensen, legt Drugs.com uit. Sommige lunch vlees zijn extreem rijk aan natrium. 1 ons bologna kan bijvoorbeeld ongeveer 300 mg natrium bevatten en 1 plakje deliham kan 350 mg of meer natrium bevatten, afhankelijk van de uithardingsmethode en -bron.

Overwegingen

Zelfs lunchworst " of "gezond" kan nog steeds bijdragen aan uw totale natriuminname. Het "gezonde" label geeft een natriumgehalte van minder dan 480 mg per portie aan, maar een portie kan een enkele plak vlees zijn. Als u uw lunchvlees op een boterham zet, kan het brood bijdragen tot 300 mg meer natrium, waardoor uw totale verbruik gedurende één maaltijd oploopt tot bijna 800 mg, meer dan de helft van de ideale dagelijkse inname. De toevoeging van specerijen, zoals ketchup of mosterd, kan het zoutgehalte nog meer verhogen. Voedsel met een "verlaagd natriumgehalte" moet 25 procent minder natrium bevatten dan de reguliere versie, maar in veel gevallen brengt dit nog steeds geen zoutgehalte naar beneden om als veilig of gezond te worden beschouwd.