Gezonde suikervervangers bij bakken

Voor sommige mensen is een maaltijd niet compleet zonder dessert. Helaas kan het hoge suikergehalte in veel desserts - inclusief gebakken goederen - leiden tot een verhoging van de bloedsuikerspiegel, gewichtstoename en de ontwikkeling van bepaalde chronische gezondheidsproblemen, zoals hartaandoeningen. Om het suikergehalte te verlagen, kunt u bij het bakken fruitmoes, agave nectar, bruine rijststroop of xylitol gebruiken. Vergeet niet dat u mogelijk vloeistoffen moet verminderen en de baktemperatuur moet verlagen wanneer u deze vervangers gebruikt.

Fruit Puree

Fruit is een gezond alternatief dat kan worden opgenomen in een aantal gebakken producten. Een kopje fruitpuree in plaats van een kop suiker verhoogt het vezelgehalte en kan het aantal calorieën in een gebakken goed met wel 500 calorieën verlagen. Kies fruit dat zacht is en een milde smaak biedt - zoals bananen, vijgen en dadels - voor optimale resultaten bij het vervangen van suiker in gebakken goederen. Combineer deze vruchten met een kleine hoeveelheid water om een puree te maken voordat je ze in je recept verwerkt.

Agave Nectar

Agave nectar is een zoete siroop afgeleid van de agave cactus. Hoewel het een behoorlijk aantal calorieën bevat - 60 in een enkele eetlepel - betekent de zeer zoete smaak dat je niet zo veel hoeft te gebruiken om je gebakken goederen zoeter te maken. Bovendien lijkt agave nectar slechts minimale effecten op de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels te hebben, waardoor het een betere keuze is voor diabetici. Wanneer u agave-nectar als suikervervanger gebruikt, reduceert u receptvloeistoffen met een kwart-cup tot een derde-cup. Snijd de temperatuur met 25 graden Fahrenheit om het baksucces verder te garanderen.

Bruine rijst siroop

Bruine rijst siroop - die wordt geproduceerd wanneer gekookte bruine rijst wordt gecombineerd met gerst of gekiemde rijst - kan ook worden gebruikt als suikervervanger in gebakken goederen. Bruine rijstsiroop is niet zo zoet als suiker, merkt Lundberg Family Farms op en kan tijdens het bakken in grotere hoeveelheden dan suiker nodig zijn. In feite worden bakkers aangemoedigd om bruine rijststroop van 1 1/4 kopjes te vervangen voor elke kop suiker die in een recept wordt gevraagd. Verminder de vloeistof in het recept met twee tot drie eetlepels en voeg 1/16 theelepel bakpoeder toe om rekening te houden met de extra vloeistof in de bruine rijstsiroop.

Xylitol

Xylitol - welke ziet eruit en smaakt naar suiker - wordt geproduceerd uit de schors van berken. Naast dat het weinig calorieën bevat, staat xylitol ook laag op de glycemische index, waardoor het een veilige en effectieve keuze is voor diabetici die snakken naar iets zoets. Vervang xylitol in een één-op-één-verhouding bij gebruik als alternatief voor suiker in gebak. Houd er rekening mee dat xylitol een laxerend effect kan hebben en niet teveel mag worden geconsumeerd door degenen die onbekend zijn met de suikervervanger.

, , ] ]