Can you Eat Calamondin?

In de Verenigde Staten worden calamondins meestal gekweekt in potten voor sierdoeleinden. Calamondinen worden echter over de hele wereld als voedsel gebruikt. Veel Amerikanen zijn dol op de calamondin, lang gekoesterd in China, India, Taiwan, Japan, Indonesië en de Filippijnen. Hoewel het sap zeer zuur is, is de schil eigenlijk zoet - en is de hele calamondin eetbaar.

Geschiedenis en classificatie

Algemeen wordt aangenomen dat de calamondine zijn oorsprong vond in China en werd geïmporteerd in de Verenigde Staten aan het einde van de 19e eeuw. Ze worden vaak verward met kumquats, een ander klein maar langwerpig citrusfruit. Dr. W. T. Swingle, een bekende botanicus die vroeger bij het Amerikaanse ministerie van landbouw was, beschouwde het als een hybride van de kumquat en de mandarijn. De wetenschappelijke naam is verschillende keren veranderd; meest recent werd het geclassificeerd als Citrus madurensis Loureiro. Hier in de Verenigde Staten is de kans groot dat calamondinen groeien in Florida, Hawaii, Texas en Californië.

Voedingswaarde en -beschrijving

Calamondines zijn eigenlijk heel klein - slechts 1 inch in diameter. Net als andere citrusvruchten is de calamondin een gesegmenteerde vrucht vol sap en zaden in een dunne, gladde schil die doet denken aan een mandarijn. Een calamondin bevat 12 calorieën en slechts een spoor van vet. Het levert gemiddeld 1,2 gram voedingsvezels, 57 IU vitamine A, 7 mg vitamine C, 8,4 mg calcium en 37 mg kalium.

Koken met Calamondins

Je kunt calamondin gebruiken sap in bijna elk recept dat citroen- of limoensap nodig heeft. Recepten die calamondins gebruiken zijn er in overvloed op internet. U vindt calamondin-recepten voor pastei, cakes, notenbroden, pudding, gelatinesalades, marmelades, confituren, jam en chutneys. Veel koks suggereren calamondines te combineren met ander fruit, zoals kumquats - een andere weinig bekende eetbare citrusfruit - papaja's of zelfs veenbessen. Sommige mensen gebruiken calamondin als een ingrediënt in soepen of als een marinade of saus voor kip, vis en zeevruchten. U kunt bijvoorbeeld een calamondin-cranberry-saus maken om te serveren met geroosterde kalkoen. Sommige mensen gebruiken ook calamondines om thee en frisdrank te maken. In de Filippijnen wordt het sap van de Calamondin-vruchten gepasteuriseerd en commercieel gebotteld.

Grow Your Own

Als je in een klimaat leeft waar je citrus kunt verbouwen, kun je overwegen om je eigen calamondines te kweken, omdat ze zijn meestal niet te vinden in traditionele supermarkten. De Calamondin-boom produceert het hele jaar door vruchten en is winterhard tot 20 graden C. Het duurt een heel jaar voordat de vruchten rijpen; wacht tot het fruit geel of geeloranje is geworden voor het oogsten. Het is beter om het fruit uit de stengel te knippen of te snijden, omdat trekken de schil beschadigt en vroegtijdig kan bederven. Na de oogst, bewaar in de koelkast voor maximaal een week.