Bakken met fruit in plaats van suiker

Verminder de hoeveelheid verwerkte suiker in uw dieet zonder dat u zoet hoeft te worden of zonder uw favoriete bakproducten. Het is mogelijk om te blijven genieten van zoete lekkernijen door de suiker te laten graven en in plaats daarvan vruchten te gebruiken om een ​​vergelijkbare zoetheid aan je favoriete brood, koekjes en gebak te geven.

Natuurlijke gezoete Basics -

Je kunt alle of een deel van de suiker in veel desserts met behulp van fruit, zoals bananen, vijgen, appels, pompoen, papaya of dadels, om een ​​vergelijkbare zoetheid te geven als suiker. Met de eenvoudige suikerfructose kunnen vruchten ook vezels, vitamines en mineralen bevatten. Terwijl gebakken goederen gezoet met fruit purees net zoveel suiker en calorieën bevatten als die gezoet met verwerkte suiker, zullen ze niet de toegevoegde sucrose hebben.

Het kiezen van Desserts om natuurlijk te zoeten

Fruit purees en sappen werken het beste voor het zoeten van complementaire gearomatiseerde gebakken producten met een dichtere textuur, zoals muffins, koekjes, brownies en snelle broden, waarbij de smaak vaak wordt overschaduwd door andere ingrediënten en smaakstoffen. De belangrijkste factor om te overwegen bij het kiezen van een fruitpuree-zoetstof, is dat je de smaak vergelijkt met wat je aan het maken bent. Appels, bananen, papaja's en pompoen werken het beste in snelle broden, terwijl vijgen en dadels het handigst zijn bij het maken van brownies, koekjes of cakes.

Fruitparijzen bereiden

Een fruitpuree bereiden op gedroogde dadels of vijgen , reconstrueer de vruchten door ze in warm water te weken voordat je ongeveer 1 kopje fruit mengt met 1/4 kopje water om een ​​puree te verkrijgen. Zacht vers fruit, zoals bananen en papaja, kan worden gesneden en vervolgens met de hand worden fijngestampt met een aardappelstamper of gepureerd in een blender. Maak appelmoes voor gebruik in gebakken producten door appels te schillen en te boren, plaats ze in een pan met ongeveer 2,5 cm water en laat ze afgedekt tot ze zacht worden, of ongeveer 20 minuten. Pureer de gekookte appels met een aardappelstamper of haal ze door een voedselmolen om een ​​fijne puree te maken.

Vervangingstips voor succes

Gebruik fruitpurees als een-op-een vervanger voor suiker in een recept . Als u alle of de meeste suiker in een recept met een puree vervangt, verlaag dan andere vloeistoffen in uw recept om hiermee rekening te houden; verminder vloeistoffen tot 1/4 kop per 1 kop puree die u gebruikt. Sommige fruitpurees, zoals die gemaakt van appels en peren, kunnen ook een deel van het vet in een recept vervangen. Vervang in dit geval de suiker en maximaal de helft van het vet met een puree.