De voeding van zonnebloemolie

Zonnebloemolie is de tot expressie gebrachte olie van zonnebloempitten. Helder, met een lichtgele tot gouden kleur en een milde smaak, zonnebloemolie is een goede plantaardige olie voor alle doeleinden om te koken en kan een ingrediënt zijn in saladedressings, sauzen, sandwichpasta's en mueslirepen. Zonnebloemolie bevat weinig verzadigde vetten en bevat hartzuur gezond linolzuur.

Inhoud

Zonnebloemolie is 100 procent vet, waarvan bijna 10 procent verzadigd vet is. De olie bevat geen koolhydraten, eiwitten of water. Er zijn 248 calorieën in 1 oz. van zonnebloemolie, die 43 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van vetten voor de gemiddelde volwassene levert. Zonnebloemolie is geen belangrijke bron van voedingsvezels en er is geen merkbare hoeveelheid cholesterol in deze olie.

Vitaminen en Mineralen

Zonnebloemolie bevat ongeveer 58 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine E, in de vorm van alfa-tocoferol, voor de gemiddelde volwassene - en 2 procent voor vitamine K. Er zijn geen merkbare mineralen in zonnebloemolie.

Hoge linoleïne zonnebloemolie

Er zijn twee algemeen verkrijgbare zonnebloemoliën, elk met een ander vetzuurprofiel, volgens de National Sunflower Association. Hoge linoleïne zonnebloemolie komt veel voor op schappen in de supermarkt en maakt een goede bakolie voor thuisgebruik en wordt gebruikt in de commerciële voedselproductie.

NuSun Zonnebloemolie

Een relatief nieuwe variëteit aan zonnebloemolie, genaamd NuSun, balanceert linolzuur en oliezuur. Hydrogenering van zonnebloemolie verbetert de houdbaarheid aanzienlijk. Hydrogenering introduceert transvetten in de olie, wat een nadelig effect kan hebben op de gezondheid van het cardiovasculaire systeem. NuSun vereist geen hydrogenering voor opslag, waardoor het risico van blootstelling aan transvetten uit deze zonnebloemolie wordt geëlimineerd.

Expert Insight

In een wetenschapsadvies uit 2009 verklaarde de American Heart Association dat de huidige heersende bewijzen het gebruik ondersteunen. van oliën die omega-6 poly-onverzadigde vetzuren bevatten als middel om het risico op coronaire hartziekten te verminderen. Omdat linolzuur niet door het menselijk lichaam kan worden aangemaakt, biedt zonnebloemolie een goede bron van linolzuur in de voeding.

, , ] ]