Fruitsuiker versus andere suikers

Fructose, ook wel fruitsuiker genoemd, is een van de leidende bronnen van energie in het Amerikaanse dieet. Fructose is een suiker die van nature aanwezig is in fruit, ahornsiroop en honing. Fabrikanten gebruiken fructose om high-fructose corn syrup te maken, een zoetstof die wordt toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen. Je lichaam metaboliseert fructose anders dan andere suikers. Het eten van fructose verhoogt bepaalde gezondheidsrisico's; raadpleeg uw voedingsdeskundige over de voordelen en risico's van het eten van fructose versus andere suikers.

Fructose Vs. Glucose

Fructose en glucose zijn afzonderlijke suikermoleculen die monosacchariden worden genoemd. Ze hebben vergelijkbare structuren, maar je lichaam metaboliseert ze anders. Glucose is de suiker die de cellen in uw lichaam omzetten in energie. Je lever zet fructose om van fruit in glucose, maar het zet fructose in sterk geconcentreerde zoetstoffen, zoals fructose-glucosestroop, om in vet. Wetenschappers van de University of California Davis, in onderzoek gepubliceerd in "The Journal of Clinical Investigation" in 2009, vergeleken met glucose gezoete dranken met fructose-gezoete dranken. Ze ontdekten dat de fructose-gezoete dranken de productie en opslag van vet in het lichaam verhogen; de bloedspiegels van vet, cholesterol, suiker en insuline verhogen; en insulinegevoeligheid verlagen.

Fructose Vs. Sucrose

Sucrose is een disaccharide gemaakt van fructose en glucose. Sucrose is beter bekend als tafelsuiker, een zoetstoffabrikant gebruikt in veel voedselproducten. High-fructose glucosestroop is een mengsel van fructose en glucose. Het lichaam metaboliseert fructose uit hoogfructose maïssiroop anders dan de manier waarop het sucrose doet. Wetenschappers van de Universiteit van Princeton ontdekten dat ratten die high-fructose-glucosestroop kregen meer buikvet en -gewicht kregen dan ratten die hetzelfde aantal sucrose-calorieën hadden gekregen, volgens onderzoek gepubliceerd in "Farmacologie, Biochemie en Gedrag" in november 2010.

Fructose vs. Lactose

Lactose is een disaccharide in melk gemaakt van glucose en galactose. Je lichaam heeft een enzym nodig dat lactase wordt genoemd om lactose te verteren. Fructose en lactose zijn twee suikers die vaak worden geassocieerd met voedselintoleranties. Fructose-intolerantie omvat twee verschillende aandoeningen. Een daarvan is een zeldzame genetische aandoening die wordt gekenmerkt door een tekort aan enzym dat fructose afbreekt en het risico op lever- en nierschade verhoogt. De andere is een malabsorptietoestand die wordt gekenmerkt door problemen met de vertering van fructose en symptomen zoals een opgeblazen gevoel, gas, buikpijn en diarree. Mensen met lactose-intolerantie hebben een tekort aan lactase; ze kunnen lactose niet verteren en kunnen last hebben van misselijkheid, een opgeblazen gevoel, gas, buikkrampen en diarree. Ze kunnen de symptomen verminderen door lactase uit een supplement te eten.

Fructose vs. Maltose

Maltose is een disaccharide gemaakt van twee glucosemoleculen die van nature voorkomt in kiemende granen en in kleine hoeveelheden in glucosestroop. Het moutproces in de bierproductie zet zetmeel en gerst om in maltose. Hoewel fructose en maltose beide in glucosestroop zijn, verschillen ze in zoetheid. Wetenschappers van de City University of New York ontdekten dat ratten maltose verkiezen bij lage en hoge concentraties tot fructose, volgens onderzoek gepubliceerd in "Physiology and Behavior" in 1987.