Voedingswaarde van voedselgroepen

Sommige voedingsmiddelen bevatten veel van dezelfde voedingsstoffen als andere, en wanneer dit het geval is, worden deze voedingsmiddelen meestal gegroepeerd. Sommige voedingsrichtlijnen groeperen voedingsmiddelen anders. Vlees en vis kunnen bijvoorbeeld in een voedselgroep worden geplaatst en noten, zaden en bonen in een andere. Al deze voedingsmiddelen zijn eiwitrijk voedsel en ze hebben veel van dezelfde voedingsstoffen. Het kennen van de voedingswaarde van voedingsmiddelen in deze voedselgroepen en het opnemen van voedzame voedingsmiddelen uit elke voedselgroep in uw dieet, kan u helpen gezond te blijven. Types

Het Amerikaanse ministerie van landbouw biedt een systeem voor voedselgeleiding dat zet voedingsmiddelen in zes voedselgroepen. De eerste voedselgroep is de groep granen, die granen omvat die heel zijn en die geraffineerd zijn. De tweede voedselgroep somt alle groenten op. De derde groep somt fruit en vruchtensappen op. De vierde lijst bevat al uw vetten en oliën. De vijfde lijst bevat zuivel en de zesde lijst bevat eiwitrijke voedingsmiddelen.

Granen

Granen (met name volle granen) voorzien het lichaam van vezels die bescherming kunnen bieden tegen hartaandoeningen, constipatie en diverticulose. Voedingsmiddelen in deze groep leveren ook thiamine, riboflavine, niacine en foliumzuur, dit zijn B-vitamines die bijdragen aan de gezondheid van het zenuwstelsel en helpen bij het vrijkomen van energie en de productie van rode bloedcellen. Foliumzuur is bekend als een beschermer tegen aangeboren afwijkingen. IJzer, magnesium en selenium worden ook in granen aangetroffen. IJzer is verantwoordelijk voor het zuurstoftransport door het bloed. Magnesium bouwt botten en selenium ondersteunt immuniteit.

Groenten

Groenten hebben een cholesterolgehalte van nul. Sommige groenten - zoals aardappelen, witte bonen, sojabonen, spinazie, linzen en bruine bonen - bevatten kalium, waardoor de bloeddruk normaal kan blijven. Groenten zijn een goede bron van vezels, folaat, vitamine A, vitamine E en vitamine C. Vitamine A draagt ​​bij aan de gezondheid van ogen en huid en biedt bescherming tegen infecties en vitamine E voorkomt oxidatie van cellen. De opname van ijzer wordt verbeterd door de inname van vitamine C en vitamine C helpt ook bij mondgezondheid en wondgenezing.

Vruchten

Bijna alle vruchten hebben een laag natrium- en laag vetgehalte en geen vruchten cholesterol bevatten. Fruit is rijk aan voedingsstoffen. Sommige van de voedingsstoffen in fruit zijn kalium, vezels, vitamine C en folaat. Bananen, meloen, honingdauw, pruimen en snoeien en sinaasappelsap zijn een goede bron van kalium.

Vetten en oliën

Vetten en oliën bevatten verzadigde vetzuren en onverzadigde vetzuren. Vetten die niet vloeibaar zijn hebben een hoger gehalte aan verzadigd vet dan oliën, en sommige kunnen transvetten bevatten. Van verzadigde vetten en transvetten is bekend dat ze hartziekten veroorzaken. Oliën zijn hoger in enkelvoudig onverzadigde vetten (MUFA's) en meervoudig onverzadigde vetten (PUFA's). MUFA's en PUFA's bevatten vitamine E en ze hebben geen nadelig effect op de gezondheid van het hart. Sommige van de vetzuren in poly-onverzadigde vetten zijn nodig voor een goede gezondheid en worden aanbevolen voor consumptie, maar zoals bij alle vetten en oliën bevatten PUFA's een hoog caloriegehalte (ongeveer 120 een eetlepel) en moeten ze met mate geconsumeerd worden.

Dairy Voedingsmiddelen

Zuivelproducten bevatten calcium, wat noodzakelijk is voor gezonde botten. Voedingsmiddelen in deze voedselgroep, zoals melk en yoghurt, bevatten ook veel kalium. Sommige zuivelproducten zijn verrijkt met vitamine D, wat ook nodig is voor de gezondheid van de botten. Consumptie van volle melkproducten kan gezondheidseffecten hebben wanneer ze worden geconsumeerd, omdat deze voedingsmiddelen verzadigde vetten en cholesterol bevatten die slecht zijn voor het hart. Vetvrije of vetarme voedingsmiddelen uit deze groep zijn gezondere keuzes.

Vlees, vis, bonen, noten en zaden

Voedsel uit deze voedselgroep is een goede eiwitbron, wat nodig is voor de botten, spieren, bloed en andere lichaamsweefsels. Enzymen, hormonen en vitamines worden ook door eiwitten ondersteund. Voedingsmiddelen uit deze voedselgroep (inclusief eieren) bevatten niacine, thiamine, riboflavine, B6, vitamine E, ijzer, zink, magnesium en andere voedingsstoffen. Een normaal immuunsysteem kan worden bereikt met de inname van zink. Zalm, forel en haring zijn goede bronnen van PUFA's. Vlas en walnoten zijn bronnen van essentiële vetzuren. Rijke bronnen van vitamine E zijn zonnebloempitten, amandelen en hazelnoten.