Wat zijn de gezondheidsvoordelen van maïs?

Volgens de Environmental Protection Agency produceren de Verenigde Staten meer maïs dan welk ander land ook. De belangrijkste locatie voor de productie van maïs is in het Midwesten in een gebied dat bekend staat als de maïsgordel met Iowa, Illinois, Indiana en Ohio. Lang voordat moderne maïsteelt begon, kweekte indianen maïs en introduceerde het de Europese kolonisten. De overvloedige voeding die het biedt, ondersteunt hen door de strenge winters van de Nieuwe Wereld.

Goede bron van eiwitten

Een portie maïs van 1 kopje levert 5 gram eiwit op, dat is ongeveer 10 procent van de aanbevolen hoeveelheid dagelijkse vergoeding. Het eiwit dat je van maïs krijgt bevat alle essentiële aminozuren, maar heeft niet voldoende lysine om als een compleet eiwit te worden beschouwd. Je kunt de lysine invullen die je nodig hebt door bonen, eieren, gevogelte en mager vlees te eten. U hoeft bij elke maaltijd geen volledige eiwitten te eten, als u maar een dag lang verschillende soorten voedsel eet en uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid krijgt. Vrouwen zouden dagelijks 46 gram eiwit moeten consumeren, terwijl mannen 56 gram nodig hebben.

Folaat voor metabolisme

Je lichaam is afhankelijk van folaat om DNA en eiwit te metaboliseren. Deze B-vitamine is vooral belangrijk voor vrouwen die zwanger kunnen worden, omdat het geboorteafwijkingen voorkomt die zich in de eerste weken na de conceptie voordoen. Het helpt ook om een ​​aminozuur - homocysteïne - om te zetten in S-adenosylmethionine of SAMe. Als gevolg hiervan wordt homocysteïne uit uw bloedbaan verwijderd, wat uw hart kan beschermen omdat hoge niveaus van homocysteïne uw bloedvaten kunnen beschadigen. Bovendien is SAMe van vitaal belang voor andere metabole processen, zoals het produceren van neurotransmitters. Een portie gekookte maïs van 1 kop bevat 34 microgram folaat, of 9 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Fiber voor uw hart

Vezel stond bekend als ruwvoer, wat het vermogen van onoplosbare stoffen weergeeft vezel om constipatie te voorkomen. Het tweede type vezel - oplosbaar - biedt echter andere gezondheidsvoordelen. Het bindt zich aan cholesterol en voert het uit uw systeem, dat lagere niveaus in uw bloed helpt en uw risico op hart- en vaatziekten vermindert. Het Institute of Medicine heeft de aanbevolen inname voor vezels vastgesteld op basis van de hoeveelheid die nodig is om je hart te beschermen. Je krijgt 4 gram vezels van 1 kopje gekookte maïs, dat is 16 procent van de dagelijkse inname van vrouwen en 11 procent.

Gewichtsbeheer

Maïs heeft verschillende kenmerken die gewichtsbeheersing ondersteunen, maar heeft ook een potentieel nadeel. Een voordeel is dat het weinig calorieën bevat, met 1 kopje voor slechts 143 calorieën. Ongeveer 73 procent van de maïs bestaat uit water. Dit helpt het gewicht te beheersen, omdat water bulksgewijs toevoegt zonder calorieën bij te dragen. Het gevolg is dat je een redelijk deel kunt eten, vol kunt worden en toch binnen de dagelijkse calorie-doelen blijft. Een ander voordeel komt van het eiwit en de vezels, die je beide een vol gevoel geven en helpen om het verzadigingsgevoel voor een langere periode te behouden. Maïs is echter ook hoog genoeg in koolhydraten, waardoor het de bloedsuikerspiegel matig verhoogt. Een portie van 1 kopje bevat 31 gram koolhydraten, bijna een vierde van de aanbevolen koolhydraatinname van een hele dag.