Wat zijn de gezondste pannen om te koken?

Gezond eten kan beginnen met het kiezen van kookgerei. Er zijn verschillende pannen om uit te kiezen in een reeks prijspunten. Praat met uw voedingsdeskundige om de beste keuze voor u te bespreken - u kunt pannen vinden die uw inname van bepaalde voedingsstoffen verhogen, u beschermen tegen bacteriën en allergieën en u helpen minder calorieën en minder vet te verbruiken.

Gietijzer

Gietijzeren koekenpannen, voorraadpotten en andere pannen zijn een uitstekende keuze voor mensen met bloedarmoede of iemand die meer ijzer in haar dieet nodig heeft - het ijzer in deze pannen verhoogt het ijzergehalte van het voedsel dat erin gekookt is. Onderzoek gepubliceerd in het augustusnummer van "Journal of Human Nutrition and Dietetics" geeft aan dat het gebruik van gietijzeren potten ten goede komt aan anemische en ijzerarme mensen in ontwikkelingslanden door hun hemoglobineconcentratie te verhogen. Onderzoekers theoretiseren dat een poging om mensen in deze landen te informeren over het gebruik van gietijzeren kookgerei de bloedarmoedepercentages zou kunnen verlagen. De Wereldgezondheidsorganisatie merkt op dat ijzertekort een epidemie is - de meest voorkomende voedingsstoornis - over de hele wereld, waardoor gietijzeren pannen een gezonde keuze zijn.

Anti-aanbakpannen

Gebruik van anti-aanbakpannen is een gezonde optie als u dieet - met het anti-aanbakoppervlak kunt u minder olie of boter gebruiken tijdens het koken, wat kan helpen om calorieën en vet in uw maaltijdplan te verminderen. Sommige anti-aanbakoppervlakken zijn echter onder bepaalde omstandigheden gekoppeld aan een ziekte, dus het is van vitaal belang om alleen veilig anti-aanbakpannen te kiezen. Teflon bijvoorbeeld begint af te breken wanneer pannen met anti-pannen oververhit zijn - meer dan 500 F. Gebruik alleen pannen volgens de richtlijnen van de fabrikant om te voorkomen dat het oppervlak van de pan schilfert en zich vermengt met het voedsel dat u kookt. Robert L. Wolke, Ph.D., emeritus hoogleraar chemie aan de universiteit van Pittsburgh, vertelt het tijdschrift "Good Housekeeping" dat anti-aanbakpannen veilig zijn in het algemeen.

Roestvrij staal

Sommige mensen geven de voorkeur aan roestvrij staal pannen om te koken omdat ze duurzaam zijn en niet vlekken, maar ze bieden ook een gezonde optie voor kookgerei - deze pannen hebben een niet-poreus oppervlak. Het gladde oppervlak voorkomt de groei van bacteriën die kunnen wortel schieten in kleine putjes die op andere panoppervlakken worden aangetroffen. Bovendien reageren ze niet op voedingsmiddelen met een hoog zuurgehalte zoals gewone aluminium pannen, waardoor dit een gezonde optie voor veel mensen is.

Glas

Sommige mensen hebben allergieën voor metalen, dus het kiezen van glazen pannen is een goede zaak optie voor deze personen. De meest voorkomende metaalallergieën zijn nikkel, kobalt, chroom, goud en palladium, volgens onderzoek gepubliceerd in de februari 2010 editie van "Chemical Research in Toxicology."

, , ] ]