Eiwitten en peptiden

Je lichaam heeft eiwitten nodig om goed te functioneren - het is een bouwsteen voor cellen en weefsels en essentieel voor de groei van nieuwe cellen. Peptiden zijn de subeenheden die worden gebruikt om eiwitten te maken. Tijdens de spijsvertering worden voedingseiwitten afgebroken tot hun kleinere peptide-subeenheden, die vervolgens worden geabsorbeerd en gebruikt om de gezondheid te handhaven.

Wat is eiwit?

Eiwitten zijn complexe moleculen die bestaan uit strengen op strengen van aminozuren zuren in zeer specifieke sequenties en worden polypeptiden genoemd. Ze zijn te vinden in elke cel in je lichaam. Eiwitten zijn niet alleen nodig voor het behoud van spiermassa, maar zijn ook voor het maken van hormonen, enzymen en rode bloedcellen, en ondersteunen ook de immuungezondheid.

Voor absorptie moet het lichaam deze lange, complexe strengen afbreken. van proteïne in aminozuren of kleinere eiwitten, peptiden genoemd. Peptiden zijn korte eiwitketens die bestaan uit een korte reeks aminozuren.

Proteïne breken in peptiden

Eiwitdigestie begint in de maag waar het zuur de eiwitstreng doet denatureren of ontrafelen. Het eiwitenzym pepsine begint de bindingen die het eiwit bij elkaar houden uiteen te breken. Vervolgens worden in de dunne darm de kleinere eiwitstrengen verder afgebroken tot aminozuren, di-peptiden en tri-peptiden door proteolytische of proteïne-enzymen afgescheiden door de pancreas. Aminozuren en peptiden worden vervolgens door de villi in de dunne darm in de bloedbaan opgenomen.

Hoeveel u nodig hebt

Ondanks de commerciële hype rondom deze essentiële voedingsstof, krijgen de meeste mensen in de Verenigde Staten meer eiwitten dan ze moeten, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Voor de algemene gezondheid hebben vrouwen 46 gram eiwit per dag nodig en mannen 56 gram per dag.

Bronnen van eiwitten en peptiden

Hoewel het lichaam eiwitten afbreekt in peptiden, bevatten bepaalde voedingsmiddelen ook deze kleine eiwit eenheden. Bijvoorbeeld, de caseïne in melk en gluten in tarwe, rogge en gerst zijn peptiden. Naast melk en granen omvatten andere goede bronnen van eiwitten en peptiden vlees, gevogelte, zeevruchten, bonen, noten, zaden en groenten. Hoogwaardige eiwitten, zoals melk, vlees en gevogelte, bevatten alle essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft om de eiwitten in uw lichaam te vinden.

, , ] ]