Eieren: een natuurlijke bron van taurine

Taurine is een aminosulfonzuur, een stof die door je lichaam wordt aangemaakt op basis van de aminozuren die in eiwitproducten worden gevonden. Concreet gebruikt je lichaam het aminozuur cysteïne om taurine te produceren, wat de cardiovasculaire en neurologische gezondheid bevordert. Omdat eieren grote hoeveelheden cysteïne bevatten, zijn ze een van de beste voedingsmiddelen voor het stimuleren van de inname van taurine.

Taurine Inhoud

Volgens Dr. Maurice Shils en collega's moeten onderzoekers nog het exacte taurine-gehalte vaststellen in de meeste voedingsmiddelen. Omdat alle dierlijke producten taurine bevatten, voegen eieren natuurlijk wat taurine toe aan uw dieet.

Cysteine Inhoud

Omdat uw lichaam alle taurine produceert dat het nodig heeft van cysteïne, zijn niveaus van dit aminozuur waarschijnlijk een goede indicator van de taurine die je lichaam uit eieren zal produceren. Eén groot hardgekookt ei levert ongeveer 150 milligram cysteïne. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw moet u 15 milligram cysteïne per kilogram lichaamsgewicht consumeren om aan uw dagelijkse behoeften te voldoen. Dit komt neer op ongeveer 1100 milligram cysteïne voor een persoon van 160 kilo, dus een enkel ei kan meer dan 10 procent van de dagelijkse cysteïnebehoeften voor veel mensen bieden.

, , ] ]