Kan ik de Russische wijsgeer in mijn tuin eten?

Botanische historici speculeren dat de verwarrend genoemde Russische wijsgeer verstrikt raakte in culinaire wijsgeest vanwege de penetrante geur. Hoewel beiden verafgelegen leden van de mintfamilie, culinaire wijsgeer of Salvia zijn, beweert geen echte verwantschap te hebben met de Russische wijsgeer, of Perovskia atriplicifolia. Nog verwarrend genoeg komt de Aziatische inheemse niet uit Rusland, maar werd door een Russische generaal onder de aandacht van het Westen gebracht. Vanwege de "wijze" in zijn bijnaam, vragen sommige tuinders zich af of het gebladerte kan worden gebruikt zoals dat van de culinaire wijzen.

Russische salie lijkt op een kleine struik, werkt goed als een basisplant of in de achterste rij van een bloeiende rand. De lange vaste plant draagt meerdere paars-bloeiende spikes en zilvergrijs blad. Het begint te bloeien in de nazomer. De 3- tot 5-voet-tall plant verdraagt droogte en kalkrijke bodems, maar het kan worden opgenomen in tuinen die regelmatig water vereisen, merkt de Colorado State University Extension service. Plant het niet in drassige grond. De winterharde plant gedijt in de zones 3 tot 9, of in de meeste arctische of tropische klimaten.

Eetbare planten

Hoewel de Russische wijsgeest niet bij de culinaire wijzen is gegroepeerd, gebruiken sommige mensen de plant wel in voedingsmiddelen. De bloemen zijn zowel eetbaar als decoratief, waardoor ze een mogelijke eetbare decoratie zijn voor salades en desserts. Wees uiterst voorzichtig bij het introduceren van de planten in culinaire gerechten en gebruik ze alleen in kleine hoeveelheden als garnering. Pfag.org beoordeelt het gebruik ervan als een eetbare of medicinale plant als "zeer klein" in vergelijking met gewone salie, die het net zo veel nuttiger vindt in termen van eetbaarheid en medische waarde.

Andere eetbare wijzen

Net als de Russische salie hebben gewone salie en andere Salvia-familieleden een klein nut als dragers van eetbare bloemen. Nog belangrijker is dat de culinaire wijsheidsvariëteiten grote hoeveelheden eetbare bladeren bevatten, die seizoensvulling, vlees, kaas en azijn bevatten. Hele salieblaadjes kunnen zelfs worden gefrituurd als ongebruikelijke beignets. Culinaire wijzen omvatten gewone salie, paarse salie, ananas en salie. Clary Sage bezit ook een bedwelmende geur die wordt gebruikt in parfums en potpourri. Salieplanten hebben niet de hoogte en de langbloeiende paarse pieken van Russische planten, maar ze voegen zintuiglijke waarde toe voor hun brede, kleurrijke blad en scherpe geur.

Alternatieven

Als u op zoek bent naar een meer multifunctionele plant die lijkt op Russische salie, overweeg lavendel, catnip of hysop. Volgens kruidenauteur Lesley Bremness zijn de drie kruiden lang, struikachtig en dragen lavendel tot dieppaarse bloemen, afhankelijk van de cultivar. Lavendel en hysop hebben een diepere geschiedenis als eetbare en medicinale planten dan de meer marginale Russische salie. Lavendelbloemen en -bladeren zijn nuttig in thee en als ouderwets accent voor koekjes en gebak. Hysopbloemen versieren salades en laten voor helende theeën, terwijl hun bladeren nuttige "wrijvingen" voor vlees en metgezellen aan Amerikaanse veenbessen in fruitsalades zijn. Catnip bladeren of bloemen worden ook traditioneel gebruikt in helende thee, maar ook voor hun meer bekende gebruik in kattenspeelgoed.

, , ] ]