Goed en slecht van zuur voedsel

Zure voedingsmiddelen hebben een potentiële waterstof- of pH-score van 6,9 of minder. Nadat je ze hebt opgegeten, geeft je maag zoutzuur af - een ultrazure substantie die nodig is voor hun spijsvertering. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, brengen zure voedingsmiddelen niet direct de zuurgraad van je bloed, maag of hele lichaam omhoog, volgens Health Services aan de Columbia University in New York. Hoewel veel zure voedingsmiddelen voedzaam zijn, veroorzaken ze problemen voor sommige mensen.

Antioxidanten

Over het algemeen zijn fruit het meest zure voedsel. Vooral zure variëteiten, zoals citrusfruit, tomaten, bosbessen, druiven en abrikozen, zijn ook de belangrijkste bronnen van antioxidanten. Citrusvruchten, bosbessen en tomaten bevatten rijke hoeveelheden van de antioxidant vitamine C, die een belangrijke rol speelt in uw immuunsysteem, wondgenezing en collageenproductie. Bètacaroteen, een A-vitamine dat aanwezig is in abrikozen, helpt je immuunsysteem te reguleren en bevordert gezonde oppervlaktelijming van je ogen en luchtwegen, spijsvertering en urinewegen. Tomaten en tomatenproducten zijn de belangrijkste bronnen van lycopeen - een antioxidant geassocieerd met een verlaagd risico op hartaandoeningen en prostaatkanker, volgens het Linus Pauling Institute.

Fiber

Volle granen, fruit en groenten zijn top bronnen van vezels - een onverteerbare vorm van koolhydraten die de spijsvertering, eetlustbeheersing en een positief cholesterolgehalte bevorderen. Hoewel ze niet zo laag in pH zijn als fruit, zijn volkorenproducten zoals bruine rijst, wilde rijst, volkoren brood en graangewassen op basis van tarwe zuur. De meeste groenten, waaronder spinazie, wortels, kool, bonen en pompoen, zijn ook matig zuur.

Zure reflux

Gastro-oesofageale refluxziekte is een chronische aandoening die wordt gekenmerkt door frequente zure reflux, die optreedt wanneer maaginhoud ga terug in je slokdarm na het eten. Als u GERD heeft, kan uw arts voorstellen om zure voedingsmiddelen te vermijden, aldus Columbia University. Wanneer zeer zure voedingsmiddelen deel uitmaken van uw maaginhoud, kunnen ze het brandende gevoel verhogen dat gepaard gaat met reflux wanneer ze in contact komen met uw slokdarm. Als u gevoelig bent voor zure reflux, beperk dan bijzonder zure voedingsmiddelen en dranken, zoals tomatensaus, sinaasappelsap en koffie, en vervang zure vruchten in uw dieet met minder zure soorten, zoals bananen, papaja en meloen.

Tand erosie

Een ander nadeel van zure voedingsmiddelen omvat uw tanden. Zure vruchten, sappen en frisdranken bevatten natuurlijke zuren die bij tandglazuur kunnen slijten. Terwijl deze beschermende buitenlaag erodeert, worden de binnenste delen van uw tanden zichtbaar, waardoor uw risico op pijn en gevoeligheid toeneemt. Als uw tanden gevoelig zijn voor zure voedingsmiddelen, raadt de British Dental Association aan zure voedingsmiddelen te beperken tot maaltijden, normale frisdrank te vermijden en uw maaltijden te beëindigen met melk of kaas, wat helpt het zuur te neutraliseren.