Start van de spijsvertering

De mond is de eerste stap in zowel mechanische als chemische spijsvertering.

Mechanische spijsvertering

• Tanden: snijden, malen, knersen voedsel → kleinere deeltjes, groter oppervlak.
• Tong: mengt voedsel met speeksel, vormt bolus, duwt bolus naar keelholte voor verslikken.

Chemische spijsvertering

Speeksel (water, slijm, elektrolyten, enzymen) wordt vrijgemaakt bij zicht/geur/gedachte aan eten.

• Amylase (ptyaline): begint afbraak zetmeel → maltose.
• Slijm: smeert voedsel, beschermt slijmvlies mond.
• Water/electrolyten: lossen deeltjes op, maken droog voedsel slikbaar.
• Antibacteriële stoffen (lysozyme, IgA): beschermen tegen pathogenen.

Verslikreflex

Zodra bolus keelholte bereikt → onwillkürige slikreflex → slokdarm → maag.

Belang van goede mondhygiëne

Kauwen stimuleert speekselproductie → betere spijsvertering, minder karies/zuurvertering. Tandpasta met SLS kan speekselproductie beïnvloeden.