Gevaren van gerookte vis

Gerookte vis wordt vaak beschouwd als een delicatesse geserveerd in brunches, als voorgerechten of belangrijkste voorgerechten. Terwijl velen van ons genieten van deze zoute verwennerij, moeten bepaalde risicofactoren worden beschouwd bij de keuze om gerookte vis te eten. Gerookte vis kan produceren bepaalde bacteriën en parasieten verbonden voedselvergiftiging en sommige studies suggereren ook grotere bedreiging voor de gezondheid, bij het eten gerookte vis in grote hoeveelheden. Listeria vergiftiging in Smoked Fish

Gerookte vis, samen met andere koude gesneden lunch vlees zijn populaire items om te dienen voor de lunch of hapjes, maar ze zijn ook mogelijke dragers van bepaalde bacteriën die milde tot ernstige voedsel kan leiden tot vergiftiging. Een mogelijk gevaar van gerookte zalm is de productie van listeria monocytogenes. Listeria monocytogenes leiden tot een zeldzame maar ernstige ziekte, listeriose. Deze ziekte vaker voorkomt bij mensen met een zwakkere of een gecompromitteerd immuunsysteem. Dit kan ook riskant zijn voor vrouwen die zwanger zijn die rauwe of gerookte vis moet vermijden. In de meeste gevallen, symptomen van listeriose zijn misselijkheid en braken, maar in zeldzame gevallen, kunnen complicaties zijn bloed infectie of ontsteking van de bekleding van de hersenen. Infectie tijdens de vroege zwangerschap resulteert vaak in een miskraam.
Histamine Vergiftiging in Smoked Fish

Koud
gerookte vis zoals tonijn, makreel kan, zalm, haring en ansjovis produceren een biogene aminen zoals histamine, dat is bekend om voedselvergiftiging veroorzaken. Symptomen van histamine vergiftiging omvat braken, diarree, hypo-spanning, hoofdpijn, hartkloppingen en huiduitslag. Histamine vergiftiging, terwijl onaangenaam op elk niveau kan mild tot ernstig, maar ernstige gevallen alleen optreden wanneer zeer grote doses worden geconsumeerd.
Methoden om Voedselvergiftiging Verminder Van Gerookte vis

Een probleem bij het genieten van gerookte vis is dat het proces de vis onderging alvorens op de tafel is vaak onbekend. Waar mogelijk, de vraag van de productie, het hanteren en opslaan proces van de gerookte vis. Het bevriezen van de rauwe vis vóór het roken sterk vermindert risicofactoren voor besmetting door parasieten. Zout pekel voor gezouten vis moet tussen de 3,5 tot 5 procent zout bevatten. Als vis koud gerookte moet worden bereid in een gelijkmatige vorm en grootte om goede absorptie te garanderen rook de hele vis. Gerookte vis moet zijn lucht-verpakt of verpakt met een vacuüm seal. Als u vragen een van deze methode, is het verstandig om de vis product te voorkomen.
Andere Gevaren voor de gezondheid van gerookte vis

Net als bij het geval van vele gezondheidsproblemen, de risicofactoren van het eten van gerookte vis en ander vlees is een onderwerp van discussie. Echter, sommige studies suggereren dat het consumeren van grote hoeveelheden gerookt vlees het risico op bepaalde vormen van kanker, met name darm-en maagkanker kan verhogen. De reden voor deze vorderingen is dat na het vlees of vis gaat door het rookproces, het nitriet en nitraat zouten, die zijn verbonden met bepaalde kanker en hoge bloeddruk bij hoge doses bevat.