Soorten caseïne

Caseïne is een eiwit dat maakt ongeveer 80 procent van het eiwit in koemelk. Het verteert langzaam en bevat alle essentiële aminozuren die mensen moeten krijgen van hun dieet. Caseïne makers gebruiken centrifugale kracht om melk te scheiden in botervet voor room en boter en magere melk voor caseïne. Ze voegen enzymen en andere natuurlijke stoffen aan de magere melk tot specifieke caseïne ontwikkelen. Caseïne Eigenschappen in

Hoewel caseïne en derivaten komen in verschillende vormen, alle soorten van het eiwit hebben dezelfde eigenschappen. Caseïne is niet water-oplosbaar, en zijn gekoppeld met een alkalische oplossing zoals boneneiwit vóór gebruik. Caseïne 'vermogen om water op te nemen helpt de eiwitten dikker soepen of verbeteren van de textuur van gebakken producten. En caseïnaten alle acht essentiële aminozuren die het menselijk lichaam kan op zichzelf, zoals tryptofaan en fenylalanine. Dat zure profiel maakt caseïne een voedzame eiwitten.
Rennet

Traditionele stremsel
wordt caseïne gemaakt van een combinatie van magere melk met melk-stolling enzymen gevonden in melk-gevoede kalveren 'of lammeren 'magen. Huis kaasmakers gebruiken lebcaseïne in vloeibare of poeder om melk verdikken en schiften in kazen. Commerciële kaasmakers gebruiken genetisch gemodificeerde microbiële stremsel in hun productieproces. Plantaardig stremsel gewonnen uit mal wordt gebruikt om vegetarische kazen te maken.
Acid Caseïne

Deze caseïne gebruiken zuren als verdikkingsmiddelen voor magere melk basis van het eiwit. Melkzuur, zoutzuur en zwavelzuur zijn de primaire verdikkingsmiddelen in zuur-caseïnen. Voedselmakers caseïne toevoegen aan verwerkte producten als voedingssupplement of in te dikken of anderszins veranderen van een voeding van fysische eigenschappen. Consumenten zullen zure caseïne vinden in koffiemelk, yoghurt, ijs, instant ontbijtgranen, voeding bars, farmaceutische producten, soepen, opgeklopte toppings en sportdranken. Industriële producenten add nonfood-zuur van caseïne te lijmen en verven op waterbasis.
Caseïne Eiwitten voor Bodybuilding

Omdat caseïne is een slow-release proteïne, atleten en bodybuilders zeggen dat het een ideale aanvulling voor krachttraining en spierontwikkeling. Caseïne-based spieren supplementen meng het eiwit met alkalische oplossingen voor water-oplosbare derivaten genoemd caseïnaten creëren. De drie derivaten in spieropbouwende formules zijn calcium caseïnaat, micellaire caseïne en melkeiwitisolaat. Trainers adviseren klanten om caseïnaten nemen niet alleen voor de training, maar voor het slapen gaan. Caseïne ondersteunt eiwit niveaus van het lichaam door de nacht, het verminderen van spieratrofie van inactiviteit.