Wat Vlees kan je lichaam Digest?

Spijsvertering is het proces van het extraheren van voedingsstoffen en andere essentiële stoffen uit het eten en drinken dat we consumeren. Dit wordt gedaan door het afbreken van wat wordt verbruikt in vormen die kunnen worden gebruikt door het lichaam. Vlees, zoals uitgelegd door de National Digestive Diseases Information Clearinghouse, heeft grote eiwitmoleculen die moeten worden onderverdeeld in veel kleinere aminozuurmoleculen voordat het lichaam in staat is om hiermee aan de slag het bouwen en repareren van de weefsels. Het lichaam kan een verscheidenheid aan vlees verteren. Echter, de snelheid van de spijsvertering worden beïnvloed door verschillende factoren, waaronder gezondheid en van vlees te bereiden. Rundvlees

Spijsvertering
is een chemisch proces, zoals blijkt uit tal van formele experimenten. Volgens een artikel van de afdelingen Biochemie en Geneeskunde, Universiteit van Toronto, geschreven door onderzoeker Ernest J. Maltby in 1933, maag ziekten die het evenwicht van de spijsverteringsenzymen en chemische stoffen in het lichaam beïnvloeden kan de snelheid van de spijsvertering van rundvlees vertragen. Werk Maltby's bleek ook dat het verouderingsproces rundvlees spijsvertering kunnen vertragen, als gevolg van een meetbare vermindering van die enzymen als mensen ouder worden. Onderzoekers van het Franse Nationale Instituut voor Landbouwkundig Onderzoek bestuderen van de biologische beschikbaarheid van rundvlees eiwitten in 2006 vond dat de bezuiniging van rundvlees en de hoeveelheid bindweefsel presenteren invloed spijsvertering, samen met de middelen van de voorbereiding. Rundvlees met een groter aandeel van bindweefsel beter afgebroken indien gehakt of gekookt voor een langere periode. Hun experimenten bleek dat "gegrilde ossenhaas was dat die het hoogste tarief van de spijsvertering tentoongesteld."
Varkensvlees

Varkensvlees
wel langer duren om te verteren dan rundvlees, volgens onderzoek gepubliceerd door het Laboratorium voor Fysiologische Chemie op Jefferson Medical College in Philadelphia in 1919. Echter, zoals rundvlees, kooktijd en voorbereiding stijl, zoals hakken of slijpen, kunnen de spijsvertering te verkorten. Onderzoekers vonden dat bijvoorbeeld varkensgebraad ruim vijf uur in de maag, terwijl besteedt gebraden varkensvlees worst is daar voor een gemiddelde van drie uur en 15 minuten. Voeten gekookt varken bracht slechts 60 minuten in de maag. Gelukkig, volgens onderzoek uitgevoerd door de Universiteit van Illinois Departement Dierwetenschappen en Afdeling Nutritional Sciences, "eiwit kwaliteit en metaboliseerbare energie-opbrengst van varkensvlees" zijn niet negatief beïnvloed door de duur van de kooktijd, zodat koken varkensvlees langer om het meer te maken verteerbaar is niet van plan om de voedingswaarde te verminderen.
Pluimvee

De snelheid van de spijsvertering voor pluimvee wordt ook beïnvloed door de kooktijden en de middelen van de voorbereiding. Zoals de meeste vlees, gevogelte is een belangrijke bron van eiwitten en ijzer. Aangezien de eiwitmoleculen in vlees zeer groot moeten ze worden opgesplitst in kleinere moleculen aminozuur voor het lichaam te kunnen gebruiken. Een 1929 Time Magazine artikel merkte op dat "een kwart pond vlees stimuleert bijna twee keer zo veel maagsappen net als een kwart-pond brood of andere koolhydraten," het geven van vlees een belangrijke rol in het helpen om de andere elementen van een maaltijd te verteren.
Vissen

Vis
wordt vaak aangeprezen voor het gemak van de spijsvertering en de biologische beschikbaarheid van de voedingsstoffen, en met goede reden. Volgens onderzoek uitgevoerd door het departement Dierwetenschappen van de Universiteit van Illinois en het ministerie van Seafood Wetenschap en Technologie aan de Universiteit van Alaska, vis is een zeer goed verteerbaar vlees, een die gemakkelijk wordt gebruikt door het lichaam.