Wat zijn de gevaren van het consumeren van rauwe oesters?

Oesters zijn voorkomende vis die geserveerd kan worden op verschillende manieren. Veel mensen genieten ze rauw. Echter, deze praktijk gevaarlijk zijn. Meer dan 50 mensen het ontwikkelen van een ernstige ziekte door het eten van rauwe oesters per jaar, en ten minste 10 sterven aan deze ziekte. Dit komt door de bacteriën Vibrio Vulnificus. Deze bacterie is onmogelijk te zien, proeven of ruiken. Het kan een nachtmerrie zijn voor het menselijke immuunsysteem. Vibrio Vulnificus

Vibrio Vulnificus gedijt in warm zout water. Het is heeft zich zo ver noordelijk als Cape Cod aan de Atlantische kust, en het is gevonden in de gehele westkust en de Golf van Mexico. De bacterie is op haar hoogtepunt tijdens de zomermaanden omdat de warmte maakt het mogelijk om sneller te vermenigvuldigen. Hoewel ze gevaarlijk kunnen zijn op elk gewenst moment, rauwe oesters zijn vooral gevaarlijk als geoogst tussen april en oktober.
Septicemia

Septicemia is de primaire oorzaak van de dood in verband met rauwe oesters. De persoon zal ontwikkelen koorts, koude rillingen, septische shock en mogelijk blaren huidletsels. Primaire bloedvergiftiging heeft ongeveer een 50 procent sterftecijfer. Typisch, als een persoon sterft, zal het binnen een paar dagen van de consumptie van de gaar schelpdieren. Mensen met reeds bestaande gezondheidsproblemen, zoals leveraandoeningen, hemochromatose, diabetes, nierziekte en immuun aandoeningen zoals HIV zijn op een hoger risico op het krijgen van bloedvergiftiging van rauwe oesters.
Voedselvergiftiging

In de meeste gevallen een Vibrio Vulnificus infectie is niet dodelijk. Bij mensen met een gezond immuunsysteem veroorzaakt meestal een extreem geval van voedselvergiftiging. Braken, diarree en hevige buikpijn karakteriseren een Vibrio Vulnificus infectie. Dit verdwijnt meestal binnen een dag of twee en zal geen lange-termijn gevolgen voor de gezondheid hebben. Cijfers over hoeveel mensen ontwikkelen Vibrio vulnificus infecties zijn onnauwkeurig omdat de meeste ambtenaren van de gezondheidsdienst geloven dat de ziekte is zelden gemeld. Daarom is het moeilijk om het percentage van de mensen die de ontwikkeling van de meer ernstige bloedvergiftiging uit van degenen die een besmette oester verbruiken bepalen.
Hepatitis A

Er is een bekende verbinding waar mensen die rauwe oesters gegeten hebben Hepatitis A. hebben ontwikkeld Een voedingsmiddel handler kan doorgeven, of oesters die worden geoogst van een locatie met besmet water. Er waren meerdere gevallen van Hepatitis A uit rauwe oesters gemeld na de orkaan Katrina, vanwege storingen in rioolleidingen. Hepatitis A symptomen kunnen meer dan een maand duren om te verschijnen. De ziekte duurt ongeveer twee weken. De symptomen zijn gebrek aan eetlust, koorts, misselijkheid, vermoeidheid en geelzucht. Geelzucht is een gelige tint aan de huid of het oogwit.