hygiënische praktijken hebben betrekking op de veiligheidsmaatregelen die betrokken zijn bij de veilige bereiding, behandeling en opslag van levensmiddelen , teneinde verontreiniging en door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen . Deze procedures zijn nodig omdat een onjuiste behandeling van voedsel kan leiden tot voedselvergiftiging en andere gevaren voor de gezondheid , zoals besmetting met ziekteverwekkers zoals E. coli of parasitaire infecties zoals Blastocystis . Food Storage
< p > Voedsel moet worden opgeslagen in aangewezen opslagplaatsen zoals pantry's , diepvriezers en koelkasten , los van non-food artikelen . Bij het opslaan van voedsel in de koelkast , zet rauw voedsel op de bodem planken en gekookt hierboven aan druppels uit de raw food items op de gekookte degenen voorkomen . Koelkasten moet een thermometer hebben en de ideale temperatuur voor een koelkast is tussen de 35 graden F en 45 graden F , terwijl diepvriezers moeten worden vastgesteld op 0 graden of lager. Zodra blikvoer is geopend, moet elke restjes worden overgedragen aan een container en opgeslagen in de koelkast .
Food Preparation
< p > Adequate zorg moet tijdens het bereiden van voedsel moeten worden genomen kruisbesmetting te voorkomen . Kruisbesmetting treedt op wanneer pathogene bacteriën in voedsel zoals gevogelte, vis , schaal-en schelpdieren , groenten en vlees worden blootgesteld aan voedsel die al is voorbereid . Om dit te voorkomen , moet rauw voedsel apart worden bereid uit klaar gerechten zoals salades . Levensmiddelen omgaat, moet de gewoonte van hun handen te wassen bij het aanraken van rauw voedsel om kruisbesmetting te voorkomen
ontdooien en koken van vlees
< p > Letting vlees dooi de hele dag te vormen . op de teller staat alleen de kiemen erop te vermenigvuldigen tijdens het ontdooien . De beste manier om vlees ontdooien is om het in de koelkast gezet of het vlees in de magnetron ontdooien voorafgaand aan koken . Rauw vlees moet worden gekookt tot de juiste temperatuur voor consumptie . Dergelijke temperaturen onder 145 graden F voor vis en varkensvlees , 165 graden F voor pluimvee , en 155 graden F voor gemalen vlees . Bij het koken van grote items zoals hele kalkoenen , gebruik dan een thermometer om te zien of de interne temperatuur van de juiste graad heeft bereikt .
Afvalverwijdering
< p > Afval en ander afval uit de voeding bereiding niet worden verwijderd van de keuken of waar voedsel wordt bereid . Deze afval moet worden gestort in vuilnisbakken die idealiter een deksel en leegmaken dagelijks . Het deksel op de prullenbak voorkomt vervuiling van drinkwater, voedsel , gebouwen en kookgerei , en houdt ongedierte buiten ook . Levensmiddelen omgaat, moet een goede hygiëne te oefenen door het wassen van de handen na het hanteren van de prullenbak .
