Feiten over Eten met ijzer

Als u lijdt aan een ijzertekort , in het bijzonder bloedarmoede door ijzertekort , kan je het moeilijk vinden om voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer op te nemen in uw normale dieet te vinden. Hoewel ijzer --- tegenstelling tot andere voedingsstoffen zoals calcium , vezels en vitamine C --- niet zo breed geadverteerd op etiketten , een aantal voedingsmiddelen bevatten aanzienlijke hoeveelheden ijzer . Heem vs nonheme Iron

Het eerste wat je moet weten is dat ijzer in verschillende voedingsmiddelen interactie met je lichaam op verschillende manieren. Heem-ijzer komt van binnenuit dieren , terwijl nonheme ijzer wordt gevonden in plantaardig materiaal . Je lichaam gemakkelijk absorbeert heem ijzer , waardoor het productiever , terwijl nonheme ijzer is moeilijker te absorberen . Dit onderscheid kan frustrerend zijn voor vegetariërs en veganisten die meer ijzer in hun dieet nodig hebben , maar je kunt de opname van ijzer verbeteren .
Bronnen van heem-ijzer

De beste bronnen van heem-ijzer zijn bepaalde soorten schelpdieren en , vreemd genoeg , de levers van verschillende dieren. Kokkels , oesters en mosselen zijn allemaal vol met heem ijzer , net als rundvlees, kip en varkensvlees levers . Andere vlees , zoals rundvlees en kalkoen , bieden goede bronnen van dergelijke ijzer , zelfs als ze verbleken in vergelijking met eten lever . Sardines en garnalen bieden ook een goede niveaus van heem-ijzer .
Bronnen van nonheme Iron

Sterke bronnen van nonheme ijzer komen van specifieke voedingsmiddelen . Naast ijzer verrijkte granen, die worden steeds populairder , en gekookte peulvruchten , kan dit type van ijzer worden gevonden in pompoenpitten ( alleen de zaden) en in rummelasse . Andere voedingsmiddelen met een goede hoeveelheden nonheme ijzer bevatten gebakken aardappelen met de huid op en ingeblikte asperges .
Foods Dat Verbeter Absorptie

Als u baseert de meerderheid van uw strijkijzer intake op plantaardige materialen , met de moeilijker te nonheme ijzer te absorberen , een aantal voedingsmiddelen helpen bij de absorptie van ijzer : . sinaasappels , meloen , aardbeien , tomaten , rode en groene paprika en witte wijn
voedingsmiddelen die Hinder Absorptie

Net zo belangrijk als weten welke voedingsmiddelen u zal helpen het potentieel voor de ijzer in uw voeding te maximaliseren is te weten welke voedingsmiddelen zal ondermijnen ijzerinname . De voedingsmiddelen die de opname van ijzer belemmeren omvatten spinazie , bieten greens , zoete aardappel en producten gemaakt van volle granen en sojaproducten , ook al zijn deze voedingsmiddelen zijn heel goed voor je om andere redenen . Andere items die ijzeropname belemmeren zijn cafeïnehoudende dranken , zoals koffie en thee , en rode wijn .