Food Safety Practices & Algemene eisen

Bij een bezoek aan een restaurant , je vertrouwen op de keuken personeel om niet alleen het produceren van lekker eten , maar ook om te werken op een veilige manier , zodat je niet voedselvergiftiging krijgen . Het is ook belangrijk om de voedselveiligheid te begrijpen bij het koken thuis . Eenvoudige voorzorgsmaatregelen kunnen door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen . Opslag

opslag van voedsel is een belangrijke stap in het behoud van de kwaliteit van de producten en zorgen dat ze veilig om te consumeren . Bij het opslaan van vers voedsel in een koelkast , houdt het apparaat op 40 graden Celsius of lager. Temperaturen onder 0 graden Celsius wordt geadviseerd voor vriezers . Voedsel moet altijd bedekt wor-den opgeslagen om kruisbesmetting met andere producten te voorkomen worden gehouden .
Koelkast Layout

Houd dagboek op de bovenste plank dan als je naar beneden elk schap verplaatsen plaats gekookt vlees , salade items , gebak , rauw rood vlees , gevogelte en tenslotte aan de onderkant. Deze organisatie techniek beschermt tegen kruisbesmetting druppelt sappen.
Snijplanken

Reinig uw snijplank met heet water en zeep elke keer dat het wordt gebruikt voor een nieuwe product of meerdere platen hebben . Het beste systeem om kruisbesmetting te voorkomen is om verschillende gekleurde platen hebben voor verschillende taken , bijvoorbeeld rood voor rauw vlees , geel voor gevogelte en ga zo maar door .
Persoonlijke hygiëne

Voordat u begint met de bereiding van voedsel , de handen wassen met warm water en zeep gedurende minstens 20 seconden. Als het verplaatsen van het voorbereiden van het ene product naar het andere , rewash je handen , vooral als de behandeling van pluimvee of rauw vlees .
Koken Temperaturen

Cook voedsel op de juiste temperatuur . In bepaalde producten , moeten schadelijke bacteriën worden gedood met de hitte . Producten zoals rund-en lamsvlees kan worden gekookt op een lagere temperatuur dan andere vleessoorten - ongeveer 145 graden Celsius is ideaal. Varkensvlees en gevogelte zijn meer vatbaar voor gevaarlijke bacteriën en moeten worden gekookt tot ongeveer 165 graden of hoger .