Voeding in Chia Seeds

Velen van ons zijn vertrouwd met de Chia zaad van de beruchte " Chia Pet . " Maar veel mensen misschien niet beseffen dat deze kleine zaadjes , die hielpen om de vacht op klei dier decoraties groeien , zijn eigenlijk een nutritioneel powerhouse . De Chia zaad is ontstaan ​​in de centrale vallei van Mexico en is een lid van de mint familie . Het was een groot deel van de vroege Azteekse en Maya diëten, maar werd bijna verwoest tijdens de Spaanse conquest.One ounce van de zaden heeft ongeveer 130 calorieën , waarvan ongeveer 16 procent eiwit , 31 procent vet en 44 procent koolhydraten . Fiber

Chia is ongeveer driekwart onoplosbaar en een vierde oplosbare vezels . De vezel heeft een hogere viscositeit dan andere voedingsvezels die ervoor zorgt dat je blijft het gevoel voller langer door het verhogen darmtransit . Dit veroorzaakt ook chia om de snelheid van opname van glucose te vertragen en wordt daarom aanbevolen door veel artsen voor diabetici.
Vetzuren

Chia is een prachtige plantaardige bron van gezonde omega - 3 vetzuren. Net als lijnzaad , chia geeft omega - 3 in de vorm van alfa - linoleenzuur . In een 1 ounce portie zaad er 9 gram vet , ongeveer 64 procent van die omega - 3s.Omega - 3 vetzuren essentiële vetzuren , wat betekent dat ze essentieel zijn voor de gezondheid en kunnen niet worden geproduceerd door het lichaam , waardoor moet worden aangevuld . Zij worden gecrediteerd voor hun vermogen om de ontsteking te verminderen en te voorkomen dat vele risicofactoren geassocieerd met chronische ziekten zoals hart-en vaatziekten , kanker en artritis .
Antioxidanten en Mineralen

Chia zaden zijn vol met antioxidanten en mineralen . Ze hebben een van de hoogste antioxidant activiteit van een hele voedsel en scoren extreem hoog op de ORAC-schaal , welke maatregelen antioxidant value.They hebben ook een volledig spectrum van mineralen . Twee eetlepels bevat 205 milligram calcium , dat is meer dan 2 procent melk .
Chia versus Flax

Chia biedt vele voordelen ten opzichte van vlas . Ounce voor ounce bevat een hoger percentage omega - 3 vetzuren dan vlas . Ze zijn ook niet zo kwetsbaar is als vlas , langer opslaan en zal niet ranzig als easily.Flaxseed moeilijk te verteren , terwijl chia gemeld gemakkelijker op het spijsverteringsstelsel . Ze hoeven niet voordat consumeren te worden gemalen , zoals lijnzaad doen .
Recepten

Er zijn vele heerlijke manieren die u chia zaden kunt toevoegen aan uw dieet . Voeg ze toe aan salades en smoothies , strooi ze op de top van havermout , of probeer hen in deze muffin recept .

Volkoren bananen nut muffins ( glutenvrij) , met dank aan gingerlemongirl.com

Dry ingredients1 /2 kopje gierst flour1 /2 kop sorghum flour1 /2 kopje tapioca flour2 theelepels chia zaad maaltijd of 1 eetlepel gemalen lijnzaad seeds2 theelepeltjesbakpoeder powder1 /2 theelepel baking soda1 /4 theelepel xanthaangom ( optioneel ) op

Natte ingredients2 eggs1 /4 kop vetvrije yogurt3 eetlepels hart gezonde olie - of - gesmolten butter2 rijpe bananen ( ongeveer 1 tot 11/2 kopjes gepureerde ) 1 theelepel vanille extract2 /3 kristalsuiker - of agave nectar

Routebeschrijving : Verwarm oven voor op 350 graden . Lijn muffinvormpjes met papier liners of non-stick kokende nevel . In een middelgrote kom zwaai samen alle droge ingrediënten. In een andere kom mash bananen met een vork , room in suiker of agave nectar . Eieren, vanille , yoghurt en olie of boter toe te voegen . Meng goed samen . Voeg banaan /eimengsel drogen ingrediënten. Roer enkel tot opgenomen . Giet het beslag voor 2/3 in de voorbereide muffinvormpjes . Bak 20 tot 25 minuten , of tot een tandenstoker ingevoegd in het midden van een muffin komt meestal schoon met slechts een paar kruimels . Maakt 12 muffins .