Voedingswaarde van Pork Shoulder

Een oude favoriet in het zuiden van de VS , is de barbecue sandwich trok varkensvlees maken zijn weg over het land en het creëren van liefhebbers overal die debatteren over de verdiensten van Carolina - azijn saus op basis versus Kansas City op basis van tomaten degenen. Ongeacht de saus , het belangrijkste ingrediënt is het varkensvlees schouder , ook wel bekend als de Boston kont gebraad . Deze bezuiniging van varkensvlees schouder komt van de bovenarm deel van het varken, in de buurt van de schouder . Een vers 7 - tot 8 -pond varkensvlees schouder gebraad opbrengsten genoeg pulled pork te bouwen ongeveer een dozijn 10 - ounce BBQ trok varkensvlees broodjes. Gedrenkt in een favoriete saus of niet sauced helemaal niet, veel mensen het erover eens dat een verrukkelijk stukje hoog vetgehalte, hoge cholesterol, hoge - eiwit schouder varkensvlees is een smakelijke traktatie . Calorieën

A 1 -ounce portie vers varkensvlees schouder , gekookt en gestoofd zonder het verwijderen van zichtbare vet , heeft 75 calorieën , waarvan 45 calorieën afkomstig zijn uit vet . Een typische 10 - ounce getrokken varkensvlees sandwich , alleen vlees , levert 750 calorieën , waarvan 450 calorieën afkomstig zijn uit vet .
Vet

A 1 -ounce portie gekookt en gestoofd Boston kont heeft 5 gram vet, waarvan 2 gram verzadigd zijn. Dit is goed voor 8 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor een volwassene na een typische 2000 calorieën per dag dieet . Een typische 10 - ounce varkensvlees schouder sandwich zal 50 gram vet , of 80 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde bevatten (niet inclusief eventuele extra vet dat zou kunnen komen van sauzen en broodbeleg . ) Zoveel mogelijk van het zichtbare vet verwijderen vóór het koken varkensvlees schouder kan de inname van vet te verminderen met ongeveer 1 gram per 1 ounce van vlees , of 20 procent , en vermindering van de calorie-inname met 10 calorieën per 1 ounce van vlees.
cholesterol

die 1 - ounce portie van varkensvlees schouder is 27 milligram cholesterol , of 9 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid . Het Amerikaanse ministerie van Landbouw adviseert de gemiddelde limiet volwassen consumptie van cholesterol tot 300 milligram per dag . Een 10 - ounce sandwich BBQ varkensvlees zal 270 milligram cholesterol , bijna de volledige aanbevolen hoeveelheid bevatten .
Eiwitten

Hoewel veel vet en cholesterol , varkensvlees schouder is een goede eiwitbron . Een ounce biedt 7 gram eiwit . Een 10 - ounce sandwich levert 70 gram eiwit , meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 50 gram op basis van een dieet van 2000 calorieën .
Sodium

Fresh- gekookt en gestoofd varkensvlees schouder is van nature natriumarm zijn , bij 16 milligram per 1 - ounce portie , of 1 procent van de dagelijkse waarde , en 160 milligram per 10 - ounce portie , of 10 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde .

Vitaminen /Mineralen

A 1 -ounce portie trok - varkensvlees schouder biedt 3 procent van de dagelijkse waarde van ijzer en 1 procent van de ADH van calcium . Het is ook een bron van riboflavine , niacine , vitamine B6 , zink en selenium .