Wat is Molybdeen in Food

? Molybdeen is een essentieel mineraal nodig door het lichaam in zeer kleine hoeveelheden . Hoewel vaak over het hoofd gezien , is dit mineraal gevonden in kleine hoeveelheden in veel alledaagse voedingsmiddelen . In feite is molybdeen gevonden in zo'n grote verscheidenheid van voedsel dat de meeste mensen niet aan een dieet wijzigingen aan de aanbevolen dosering te verkrijgen . Betekenis

Molybdeen is een belangrijk onderdeel van verschillende noodzakelijke enzymen in het menselijk lichaam . Het is betrokken bij de vorming van urinezuur en helpt het lichaam om ijzer te gebruiken . Het helpt bij de afbraak van zwavelhoudende aminozuren . Het helpt ook reguleren het metabolisme van koper , magnesium en calcium . Molybdeen wordt voornamelijk opgeslagen in de lever , bijnieren en nieren , maar in verschillende concentraties in weefsel in het lichaam. De totale hoeveelheid molybdeen opgeslagen in het menselijk lichaam is ongeveer 9 mg .
Voedsel bronnen

De meeste planten die groeien boven de grond zijn goede bronnen van molybdeen . De rijkste bronnen zijn peulvruchten , zoals bonen , erwten , linzen en sojabonen . Noten , bladgroenten en granen zoals haver , tarwe en rijst en bevatten ook een ruime hoeveelheid van het mineraal . De hoeveelheid molybdeen in planten is afhankelijk van het mineraalgehalte van de bodem waarop het wordt verbouwd . Dierlijke bronnen van molybdeen zijn onder andere lever, eieren en melk .
Deficiëntie

De Amerikaanse aanbevolen dagelijkse hoeveelheid molybdeen voor volwassenen is 45 mcg per dag . Molybdeen -deficiëntie is zeldzaam bij mensen die een evenwichtige voeding te eten . Deficiëntie wordt meestal alleen gezien bij patiënten die intraveneuze voeding of in combinatie met verscheidene genetische afwijkingen die de absorptie van mineralen voorkomen . Symptomen van tekort zijn bloedarmoede , snelle hartslag , vermoeidheid, duizeligheid en sulfiet gevoeligheid.
Theorieën /Speculatie

Sommige onderzoekers geloven dat molybdeen in de voeding kan beschermen tegen bepaalde vormen van kanker . In het nummer van Archives of Environmental Health september 1995 , een studie door Dr Hiroto Nakadaira bleek dat de sterftecijfers van slokdarmkanker en rectale kanker waren het hoogst in de regio's waar de concentraties in de bodem van molybdeen zijn laag . Er wordt aangenomen dat molybdeen in de bodem houdt planten produceren verbindingen genaamd nitrosaminen , een bekend carcinogeen . Verder onderzoek is nodig om te bepalen of een dieet rijk aan molybdeen speelt een rol in de preventie van kanker .
Waarschuwing

toxiciteit van molybdeen is relatief laag . Doses boven 10 mg per dag kan leiden tot jicht - achtige symptomen zoals zwelling van de gewrichten , vanwege de toegenomen urinezuurproductie . Het kan ook het lichaam in staat om koper te absorberen belemmeren . Het is moeilijk om schadelijke molybdeen niveaus te bereiken via de voeding alleen. De meeste gevallen van toxiciteit gevolg van overmatige inname van molybdeen supplementen . Mensen die diëten hoog in peulvruchten en granen te consumeren kunnen wensen om supplementen en multivitamines bevatten molybdeen te voorkomen .