Vitamine-water heeft geen echte vervaldatum, maar wel een 'te gebruiken tot' of 'beste voor' datum op de verpakking. Deze duidt aan wanneer het product maximaal effectief is en de meeste nutriënten levert. Na die datum wordt het niet gevaarlijk of slecht, maar de vitamines verliezen geleidelijk kracht – vooral bij blootstelling aan licht (doorzichtige flessen) en warmte. Als je het na de datum drinkt, word je doorgaans niet ziek, maar je krijgt waarschijnlijk minder vitamines dan bij een verse fles.