De nadelen van het gebruik van levensmiddelenadditieven

Levensmiddelenadditieven hebben een zeer nuttig doel: ze zorgen ervoor dat uw voedsel langer meegaat en de smaak, textuur en kleur ervan behoudt. Sommige additieven helpen zelfs om de oorspronkelijke voedingswaarde van het voedsel te behouden, zodat het niet verdwijnt als het voedsel ouder wordt. Zoveel voordelen als voedseladditieven hebben echter ook een groot aantal nadelen.

Kan allergieën veroorzaken

Een aantal additieven kan allergische reacties veroorzaken. De twee meest uitgebreide kleurstoffen - Red 40 en Yellow 5 - zijn ook de meest waarschijnlijke additieven die allergie-achtige reacties en overgevoeligheid veroorzaken. Ze kunnen bij sommige kinderen ook hyperactiviteit veroorzaken. Red 40 en Yellow 5 worden veel gebruikt in alles, van voedsel voor huisdieren en worsten tot frisdrank, snoep en gebak. Andere voedseladditieven waarvan bekend is dat ze bij sommige mensen allergische reacties veroorzaken, zijn kunstmatige karmijn, tragacantgom en natriumbenzoaat.

Kankerrisico

De positie van de FDA is dat geen van de levensmiddelenadditieven op de markt is gevaarlijk. Kleine studies en organisaties zoals het Centre for Science in het publiek belang zijn het daar niet mee eens. Het meest controversiële additief is de kunstmatige zoetstof aspartaam, die wordt gebruikt om light frisdrank, kauwgom en sommige desserts te zoeten. In enkele kleine studies ontwikkelden ratten die aspartaam ​​consumeerden kanker. Andere additieven die kanker kunnen veroorzaken - of waarvan is aangetoond dat ze bij dieren kanker veroorzaken - omvatten het kleuren van Blauw 1 en 2, Geel 5 en 6, het antioxidant gebutyleerd hydroxyanisool, het kunstmatige zoetmiddelen cyclamaat en acesulfaam-K en antiklontermiddel. bromaat. Waarschijnlijk is de hoeveelheid van deze additieven in voedingsmiddelen te klein om schade te veroorzaken. Het is echter moeilijk om te zeggen wat er op de lange termijn zal gebeuren.

Ze zijn een strik voor de ogen

Veel van het genot van eten komt van de manier waarop het eruit ziet. Het probleem is dat als je sommige voedingsmiddelen kunt invriezen of verwerken, ze hun oorspronkelijke kleur verliezen. Om het product aantrekkelijker te maken, voegen fabrikanten soms kleur toe. Florida-sinaasappels hebben bijvoorbeeld soms Citrus Red 2-kunstmatige kleurstoffen toegevoegd om ze er helderder uit te laten zien. Veel vruchtendranken maken ook gebruik van kleurstoffen voor levensmiddelen, net als voorgekookt vlees, sojasaus en zelfs bier. De felle kleuren laten je misschien geloven dat je iets gezonder eet, terwijl je in werkelijkheid misschien verdund sap eet dat vol zit met suiker. Controleer altijd de labels om de voedingswaarde van een product te zien voordat je het koopt.

Ze vervangen de echte ingrediënten

De smaakversterker monosodium glutamaat, of MSG, helpt om de smaak van het voedsel dat het gebruikt te laten uitkomen Het probleem hiermee is dat fabrikanten de hoeveelheid van het echte ingrediënt kunnen verminderen en toch dezelfde sterke smaak in het eindproduct kunnen hebben. Dus een blik kippensoep kan heel weinig kip bevatten en een jus d'orange-cocktail kan heel weinig tot geen echte sinaasappelen bevatten.