Witte rijst en triglyceriden

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan meer voedsel te eten in de groep brood, granen, rijst en pasta dan voedsel in een andere groep, omdat ze kunnen 'helpen bij het voorkomen van ziekten die het gevolg zijn van slechte voeding', waaronder kanker en hartaandoeningen, volgens "Essentials for Health and Wellness." Echter, de USDA en andere gezondheidsgerelateerde groepen beschouwen witte rijst minder gezond dan bruine rijst en wilde rijst. Het negatieve effect van witte rijst op triglyceriden maakt deel uit van het probleem.

Betekenis

Twee belangrijke vetsoorten zijn te vinden in het bloed: triglyceriden en cholesterol. Hogere hoeveelheden triglyceriden in uw bloed verhogen uw risico op hartaandoeningen. "Beheersing van cholesterol op de natuurlijke manier" meldt dat mannen een hoog risico lopen op hartziekten als hun triglyceridenspiegels hoger zijn dan 133 mg /dL als ze 20 tot 39 jaar oud zijn, boven 170 mg /dL als ze tussen 40 en 59 en boven 154 mg /dL als ze 60 jaar en ouder zijn. De risicovolle minima voor vrouwen in dezelfde leeftijdsgroepen zijn respectievelijk 107, 141 en 147 mg /dL.

Bronnen

Lichaamsvet en voedsel zijn de primaire bronnen van hoge triglycerideniveaus. "De tien belangrijkste manieren om verhoogde triglyceriden te verlagen," rapporteert een rapport van de University of Massachusetts Medical School, identificeert het eten van minder "geraffineerd koolhydraatbevattend voedsel", inclusief witte rijst, als de derde manier om uw triglyceriden te verminderen. Minder en minder alcohol drinken is de eerste en tweede manier. Het rapport beveelt ook aan om meer vezelrijk voedsel te eten. Dit is belangrijk omdat bruine rijst en wilde rijst meer vezels bevatten dan witte rijst.

Uitleg

Ongeraffineerde koolhydraten zoals appels verlagen triglycerideniveaus, terwijl geraffineerde koolhydraten zoals appelsap de triglycerideniveaus verhogen omdat veel vezels wordt verwijderd tijdens het productieproces van het voedsel, volgens "The New Pritikin Program." Volle granen zoals bruine rijst en wilde rijst zijn ongeraffineerde koolhydraten, terwijl geraffineerde granen zoals witte rijst geraffineerde koolhydraten zijn. Het vermalen van volle granen tot geraffineerde granen verbetert hun houdbaarheid, maar verwijdert ook hun vezels en ijzer, volgens het USDA-rapport 'What Foods Are In The Grain Group?'

Vergelijken

Het soort witte rijst dat u eten kan van invloed zijn op uw triglycerideniveaus omdat sommige witte rijst meer vezel heeft dan andere, volgens "Fibre-inhoud van geselecteerde voedingsmiddelen", een USDA-rapport. Droge witte rijst, met 4,1 g vezels per kop, is de enige witte rijst met meer vezels dan de minst vezelrijke bruine rijst en wilde rijst. Rauwe witte rijst, gekookte witte rijst, instant witte rijst en de enige witte rijst die niet is verrijkt met foliumzuur, niacine, riboflavine en thiamine hebben respectievelijk 2,4, 1,6, 1 en 0,6 g vezels per kop.

Theorie

Witte rijst verhoogt je triglycerideniveau om een tweede reden, volgens wijlen Dr. Robert Atkins - het verhoogt je bloedsuikerspiegel snel. De glycemische index van suiker is 100. De witte glycemische index van witte rijst is een van de hoogste van alle voedingsmiddelen. Bruine rijst heeft een score van 55. Atkins geloofde, in tegenstelling tot de meeste andere voedingsdeskundigen, dat ongeraffineerde koolhydraten ook je triglyceriden kunnen verhogen omdat ze je bloedsuikerspiegels snel kunnen verhogen. Aardappelen hebben een glycemische index van 85.

, , ] ]