Kunnen diabetici rijst eten?

Zodra u ontdekt dat u diabetes heeft, begint u heel veel aandacht te schenken aan alles wat u eet. Elke keuze die u maakt, moet uw goede gezondheid bevorderen en ondersteunen. Volgens de American Diabetes Association moeten uw maaltijden voedingsmiddelen bevatten uit elk van de zes essentiële voedselgroepen: niet-zetmeelrijke groenten, melk, fruit, vlees en vleesvervangers, vet en granen en zetmeelrijke groenten. Ja, diabetici kunnen rijst eten.

Koolhydraten tellen

Afhankelijk van het plan werk je met je gezondheidsteam, je maaltijden zijn opgebouwd rond een bepaalde hoeveelheid koolhydraten. Door koolhydraten neemt de bloedsuikerspiegel toe. Hoe consistenter u bent in uw inname van koolhydraten, hoe stabieler uw bloedsuikerspiegel zal zijn. Artsen adviseerden over het algemeen dat vrouwen 45 tot 60 gram koolhydraten per maaltijd eten en dat mannen 60 tot 75 krijgen, diabetes-opvoeders Patti Geil en Tami Ross schrijven in hun boek "What Do I Eat Now?" Idealiter krijg je die koolhydraten van fruit, groenten, zuivelproducten en granen, zoals tarwe, gerst en rijst.

Inclusief rijst in je dieet

Een portie gekookte rijst staat gelijk aan een halve kop, die bevat ongeveer 15 gram koolhydraten. Als uw hoeveelheid koolhydraten 45 tot 60 gram per maaltijd bedraagt, kunt u zeker een halve kop rijst eten. Denk alleen maar aan de groenten, het fruit en de zuivelproducten die u misschien ook bij die maaltijd eet - ze hebben koolhydraten die u ook in uw quotum moet opnemen. Je kunt je rijst eten als een kant van je hoofdgerecht, of misschien als ingrediënt in een dessert. Je kunt het zelfs in een kom bouillon opnemen als een bevredigende eerste gang.

Bruine rijst

Hoe minder je granen verwerken, hoe meer vezels en voedingsstoffen ze bevatten. Tenzij uw gezondheidsteam heeft gezegd dat u geen witte rijst moet eten, kunt u kiezen voor wit of bruin. Bruine rijst is echter een gezondere keuze voor iedereen, niet alleen diabetici. De vezel in volle granen, zoals bruine rijst, bevindt zich in de romp of bedekt de korrel. Deze vezel vertraagt ​​de afbraak van de rijst tot suikers tijdens het spijsverteringsproces. Dit heeft een dubbel voordeel: uw bloedsuikerspiegel schiet minder snel op, of piekt van de koolhydraten in de rijst, en u zult meer calorieën verbruiken die de vezels verteren.

Misvattingen

Enkele veelvoorkomende ideeën over diabetes en voedsel zijn misvattingen. Goedwillende familieleden en vrienden zullen je vertellen dat je nooit meer suiker of snoep kunt eten, dat je rijst, brood en aardappelen moet overslaan. Dit is allemaal niet waar. Hoewel koolhydraatrijke voedingsmiddelen de bloedsuikerspiegel verhogen, hoeft u ze niet volledig te vermijden. In feite heeft je lichaam dit voedsel, samen met eiwit en vet, nodig om goed te kunnen functioneren.

Uit eten

Restaurants zijn berucht vanwege het serveren van veel te veel eten. Als je rijst bestelt in een restaurant, kijk dan objectief na. Als het groter is dan een half honkbal, is het meer dan een halve kop. Chinese restaurants serveren bijvoorbeeld meestal ten minste 1 volledige kop rijst met een voorgerecht. Als je dat volle kopje in je koolhydraten hebt toegelaten voor die maaltijd, graaf dan - maar als dat niet het geval is, meet dan de half-cup die je gepland hebt en vraag de server om de rest van de tafel te verwijderen.