Wat zijn goede zetmelen om te eten?

Zetmelen zijn complexe koolhydraten - een lange keten van suikermoleculen die worden verteerd en opgenomen in het spijsverteringskanaal. Koolhydraten geven je lichaam energie om de hele dag te functioneren. Het eten van te veel koolhydraten of verkeerde zetmelen kan gewichtstoename veroorzaken, wat kan leiden tot obesitas. Kies de goede zetmelen om uw lichaam van voldoende energie te voorzien de hele dag door zonder aan te komen.

Producten met hele korrels

Producten met hele korrels, waaronder brood, bagels, broodjes, crackers, ontbijtgranen, zoals havermout, pasta, bruine of wilde rijst en popcorn zorgen voor goede zetmelen in uw dieet. Volgens Mary Meck Higgins, Ph.D., RD, LD, CDE van de Kansas State University, bevatten volkorenproducten vezels voor de spijsvertering, vitamine B en E, mineralen zoals selenium, zink, koper en magnesium, antioxidanten om uw lichaam tegen celbeschadiging en resistent zetmeel. Net als vezels weerstaat resistent zetmeel de spijsvertering in de dunne darm en komt in de dikke darm terecht voor fermentatie door darmbacteriën.

Peulvruchten

Volgens Melina Jampolis, Physician Nutrition Specialist voor CNN, bieden peulvruchten een gezonde zetmeeloptie om opnemen in uw dieet. Plantaardige levensmiddelen zoals erwten, bonen en noten bieden u een goede bron van vezels, voedingsstoffen en antioxidanten. Bovendien zijn leguminosen rijk aan eiwitten om de gezondheid van uw huid, spieren en klieren te ondersteunen, volgens Medline Plus van de National Institutes of Health.

Starchy Vegetables

Aardappelen bieden een goed zetmeel om met mate te eten omdat ze een verhoging van de bloedsuikerspiegel kunnen veroorzaken. Hoge kaliumspiegels in aardappelen kunnen u echter helpen om uw bloeddruk te handhaven. Zoete aardappelen hebben een hoger gehalte aan voedingsstoffen en vezels dan witte aardappelen. Vermijd het toevoegen van hoog-calorie en vetrijke toppings - zoals spek, zure room en kaas - om aardappelen een goede zetmeelkeuze te houden. Zetmeelrijke groenten zoals maïs en erwten bevatten complexe koolhydraten, die een goede bron van energie bieden. Als bijkomend voordeel bevatten zetmeelrijke groenten gezonde hoeveelheden vitamines en voedingsstoffen. Je moet dagelijks ten minste vijf porties fruit en groenten hebben.

Goede kwartels opnemen

beperk je volle granen niet tot granen, brood en pasta's; neem ze op in sommige van uw favoriete maaltijden, snacks of recepten. Gebruik driekwart kop ongekookte haver per pond rundergehakt of gemalen kalkoen in plaats van hamburgers, gehaktballen of gehaktbrood te mengen met broodkruimels. Een handvol gerolde haver voegt een mooie crunch toe aan je yoghurt. Bij het maken van koekjes, muffins of pannenkoeken, vervang de helft van de witte bloem met volkoren meel.