Het effect van verwerkte voedingsmiddelen op gezondheid

Hoewel niet alle voedingsmiddelen die uit een verpakking komen ongezond zijn, is het eten van een dieet vol zwaarverwerkte maaltijden gekoppeld aan een aantal gezondheidsaspecten. Het lezen van de labels op bewerkte voedingsmiddelen is vooral belangrijk, omdat veel belangrijke voedingsstoffen missen of een aantal onfrisse toegevoegde ingrediënten bevatten. In sommige gevallen kunnen lichtvervaardigde voedingsmiddelen de voorkeur hebben boven hun verse tegenhangers.

Processing Explained

De verwerking vindt altijd plaats wanneer u de oorspronkelijke vorm van een voedingsmiddel wijzigt. Dit omvat koken, invriezen, hakken, versterken en fermenteren. Lichtverwerkt voedsel zoals bevroren, niet-gekruide groenten vormen geen enkele gezondheidsproblemen - in feite, bevriezen producten een deel van de voedingswaarde behouden. Dat gezegd hebbende, zwaar verwerkt voedsel beladen met vet, zout en suiker - zoals vleeswaren, cheesy crackers en bevroren pizza - kan gezondheidsproblemen veroorzaken als het regelmatig wordt geconsumeerd. Bovendien kunnen verwerkingsmethoden zoals inblikken, dehydrateren en koken ervoor zorgen dat voedingsmiddelen vitamine C, B-vitamines en andere belangrijke voedingsstoffen verliezen.

Spijsverteringsproblemen

Tijdens verfijnde graanverwerking verwijderen voedselproducenten de zemelen en kiem van het graan, waardoor alleen het zetmeelrijke endosperm overblijft. De verwijderde delen bevatten veel vezels, terwijl het endosperm dat niet is. Omdat vezels helpen bij de spijsvertering, kan een dieet dat rijk is aan geraffineerde granen uit wit brood, witte rijst en witte pasta tot constipatie leiden. Bovendien kunnen vezelarme diëten worden gekoppeld aan diverticulosis, een aandoening waarbij zich kleine zakjes in de dikke darm vormen. In sommige gevallen raken deze zakjes geïnfecteerd en ontstoken en hebben ze medische behandeling nodig. Kies volkorenbrood, bruine rijst en havermout in plaats van geraffineerde granen voor een gezonde spijsvertering.

Natriumoverbelasting

De meeste Amerikanen consumeren veel meer natrium dan ze nodig hebben, voornamelijk van verwerkt en door restaurants bereid voedsel. Hoge natriumdiëten zijn gekoppeld aan hoge bloeddruk, waardoor het risico op hartaandoeningen en beroertes kan toenemen. De meeste mensen zouden niet meer dan 2.300 milligram natrium per dag moeten krijgen, en degenen met een hoger risico op hart- en vaatziekten zouden niet meer dan 1500 milligram natrium per dag moeten krijgen. Om de inname van natrium te beteugelen, moet je op zoek naar de term 'natriumarm' bij het kiezen van bewerkte voedingsmiddelen.

Weighty Worries

Uit onderzoek blijkt dat diëten die rijk zijn aan vleeswaren, geraffineerde granen en suikerzoet voedsel, waarschijnlijker zijn leiden tot obesitas dan diëten op basis van volle granen, fruit en groenten, volgens de Harvard School of Public Health. Obesitas verhoogt het risico op een hartaanval, beroerte, artritis, diabetes type 2 en bepaalde soorten kanker. Daarom kan het vermijden van verfijnd en zwaar verwerkt voedsel u helpen om een ​​gezond gewicht te behouden en mogelijk uw risico op chronische ziekten te verminderen.