Wat is de voedingswaarde van gedroogde cranberrys in vergelijking met verse veenbessen?

Ongeveer 95 procent van de binnenlandse cranberry-oogst - die in 2012 meer dan 8 miljoen vaten bedroeg, volgens het Agricultural Marketing Resource Center aan de Iowa State University - is bestemd om te worden verwerkt, meestal in sap. Hoewel hele veenbessen alleen tijdens Thanksgiving de gemiddelde Amerikaanse tafel halen, zijn zowel het verse fruit als de gedroogde tegenhanger geassocieerd met aanzienlijke gezondheidsvoordelen.

Verse veenbessen

Een portie gehakte verse veenbessen van 1 kop heeft ongeveer 50 calorieën, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Hoewel onbewerkte veenbessen geen belangrijke bron van vet of eiwit zijn, krijg je iets meer dan 13 gram koolhydraten - een hoeveelheid die 5 gram vezels en ongeveer 4,5 gram suiker bevat - uit een kop gehakte fruit. Je komt ook in de buurt van 15 milligram vitamine C, of ​​24 procent van de dagelijkse waarde op basis van een dieet met 2000 calorieën, evenals aanzienlijke hoeveelheden vitamine K en E.

Gedroogde veenbessen

De mond-rimpelende smaak van een cranberry intensiveert terwijl hij droogt, daarom worden de meeste gedroogde veenbessen gemaakt met suiker of een andere zoetstof. Een portie gezoete gedroogde veenbessen van 1/3-cup bevat iets meer dan 120 calorieën en ongeveer 33 gram koolhydraten, inclusief 2,3 gram vezels. Ongeveer 80 procent van de koolhydraten in gedroogde veenbessen zijn afkomstig van eenvoudige suikers, volgens de USDA. Omdat veenbessen typisch worden besproeid met olie om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken terwijl ze drogen, ze zijn iets hoger in vet dan de verse variëteit. Ze zijn ook verstoken van vitamine C, die wordt vernietigd door het droogproces.

Gezondheidsvoordelen

Amerikaanse veenbessen bevatten mogelijk niet zoveel vitaminen en mineralen in elke calorie als sommige andere vruchten, maar zoals bijna alle bessen , de meeste gezondheidsvoordelen van veenbessen - vers, gedroogd of sap - komen voort uit hun uitzonderlijke fytochemische inhoud. Veenbessen zijn een topbron van antioxidanten, die meer vrije radicalenbestrijdende stoffen opleveren dan bosbessen, bramen, frambozen, aardbeien en kersen, volgens de USDA-analyse. Ze zijn een belangrijke bron van proanthocyanidines, waarvan bekend is dat ze de bacteriën in verband met urineweginfecties remmen en die ook de bacteriën die maagzweren en tandvleesaandoeningen veroorzaken kunnen verstoren.

Palatability Factor

Onverwerkte veenbessen worden over het algemeen als te scherp beschouwd om te eten, daarom is het eten ervan in het algemeen het consumeren van toegevoegde suikers. Hoewel gezoete veenbessen veel smakelijker zijn, merkt de American Heart Association op dat een dieet dat rijk is aan toegevoegde suikers is gekoppeld aan een verhoogd risico om dood te gaan van hartaandoeningen. Als gedroogde veenbessen deel uitmaken van uw dagelijkse voeding, snijd dan terug naar andere bronnen van toegevoegde suikers om te veel te consumeren. Voeg verse ongezoete cranberry's toe aan fruitsalade - peren, meloen, druiven en andere zoete vruchten helpen hun smaak in balans te houden en tellen niet mee voor uw inname van toegevoegde suikers.