Is Egg a Brain Food?

Het ei bevat veel voedingselementen die je hersenen en andere cellen van je lichaam dagelijks nodig hebben. Eieren bevatten echter een hoge hoeveelheid cholesterol, waarvan bekend is dat het geassocieerd is met hart- en vaatziekten en moet worden vermeden. Als u een gezond persoon bent, mag u eieren met mate eten om te profiteren van hun voedingswaarde voor uw hersenen.

Egg Nutrition

Eén groot ei bevat ongeveer 70 calorieën. De primaire inhoud, per gewicht, is ongeveer 6,3 g eiwit en 4,8 g totaal vet. Naast het bevatten van veel vitaminen en mineralen, bevat een ei ongeveer 200 mg cholesterol. De Mayo Clinic zegt dat gezonde personen hun cholesterolinname moeten beperken tot minder dan 300 mg per dag. Personen met cardiovasculaire aandoeningen, diabetes of hoge bloedwaarden van lipoproteïne met lage dichtheid of LDL, moeten de cholesterolinname beperken tot minder dan 200 mg per dag.

Eiwit

Uw hersenen hebben een stabiele hoeveelheid glucose nodig voor zijn energie. Grote dagelijkse schommelingen in de glucoseconcentratie kunnen een negatief effect hebben op het geheugen en de cognitieve functies van de hersenen. Het eiwit in de eieren is het eiwit van de hoogste kwaliteit van elk voedsel. Dat eiwit kan ervoor zorgen dat je je langere tijd voller voelt, waardoor je stabielere bloedglucosewaarden in stand houdt. Het hoogwaardige eiwit in eieren vormt ook een noodzakelijk onderdeel van belangrijke neurotransmitters, zoals dopamine en norepinephrine. Dit zijn chemicaliën die hersencellen gebruiken om onderling te communiceren. Het netto effect van al deze processen op de hersenen is een versterkt gevoel van energie en alertheid.

Choline

Eieren bevatten veel choline, wat een essentiële voedingsstof is die de hersenfunctie bij volwassenen ondersteunt. Uit onderzoek is echter gebleken dat slechts 10 procent van de volwassenen dagelijks de aanbevolen hoeveelheid choline krijgt. Choline wordt gebruikt om de structuur van alle celmembranen te behouden. Choline dient ook als het belangrijkste ingrediënt in de productie van neurotransmitters, zodat hersencellen onderling en met spiercellen kunnen communiceren. Voor de foetus kan het hoge choline-gehalte in eieren verkregen uit het dieet van de moeder de hersenen helpen normaal te ontwikkelen en zelfs geboorteafwijkingen voorkomen.

Samenvatting

De voedingswaarde voor de hersenen van het eten van eieren moet worden afgewogen tegen het hoge cholesterolgehalte van het ei. Volgens de Mayo Clinic betekent dit dat wanneer je een ei eet, je gewoon de rest van de dag andere bronnen van cholesterol kunt beperken. Vermijd vetrijke zuivelproducten en vervang groenten voor vlees op die dag. Gebruik alleen de eiwitten die geen cholesterol bevatten om de extra cholesterol te vermijden. U kunt ook cholesterolvrije eivervangers gebruiken, die in wezen eiwitten zijn.