Ginger Preserve

maken

De geknoopte gemberwortel wordt al meer dan 2000 jaar medicinaal gebruikt, en voor culinaire doeleinden gedurende meer dan 4000 jaar. Ginger is een inheemse plant voor China en India die via de specerijenhandelroutes naar de rest van Europa is gemigreerd. Ginger werd zo populair in Europa en Engeland dat het op ieders tafel stond, samen met zout en peper. Het werd ook in pubs gebruikt om op bier te sprenkelen. Gember wordt in vele vormen gebruikt, waaronder thee, poeder en conserven.

Schil de gemberwortel en snijd hem in kleine, hapklare stukjes. Leg de stukjes gember in een grote kom en bedek ze met koud water. Laat de gember een uurtje zitten.

Giet de gember in een vergiet en doe het in de pot. Bedek de gember met vers, koud water. Breng het water aan de kook en laat de gember vijf minuten koken.

Giet de gember opnieuw af. Gooi het water weg. Bedek de gember in de pot met vers koud water en laat nog vijf minuten koken, of tot de gember zacht is.

Verwijder de gember uit de pot en zet apart in een kom, laat de vloeistof in de pot. Voeg alle suiker toe aan de vloeistof en breng aan de kook. Draai het vuur iets naar beneden en breng de siroop aan de kook gedurende vijf minuten of tot het ingedikt is.

Voeg de gemberstukjes en de slagroomtaart toe aan de gember en kook nog twee minuten.

Tip

Giet of giet de hete jam in de potten en sluit af. Als u van plan bent de conserven onmiddellijk te gebruiken, kunt u ze in een luchtdichte verpakking doen en ze in de koelkast bewaren. U zult weten dat u een goede verzegeling op uw potdeksel hebt wanneer u het hoort.

Waarschuwingen

Als uw potdeksels niet afdichten, bewaar uw conserven in de koelkast.

Things Needed

1 lb. verse gember

2 kopjes witte suiker

1/2 theel. room van wijnsteen

Water

Officemesje of dunschiller

2 grote kommen

Vergiet

Grote pot

Pollepel>

3 6-oz. gesteriliseerde afdichtingspotjes

, , ] ]