Welke vitaminen zijn in sla?

De drie meest voorkomende slasoorten - romaine, boterkruid en crispie - leveren verschillende hoeveelheden vitamines op. Over het algemeen, hoe donkerder de sla, hoe meer voedingsstoffen het bevat. Romaine sla scoort hoog voor vitamine-inhoud; World's Healthiest Foods onderschrijft het als een voedsel dat hartgezond is en noemt het een uitstekende bron van bepaalde vitamines. Botersla, die Bibb- en Boston-variëteiten bevat, levert minder vitamines op, maar is nog steeds een goede bron voor sommigen. IJsbergsla, die verwaarloosbare hoeveelheden vitaminen bevat, staat onderaan de lijst.

Romaine sla

Twee kopjes Romaine sla zijn een uitstekende bron van vitamine A. Met 2912 IU bevat deze portie 58 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde, gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën. Romaine sla bevat ook 1747mc bètacaroteen, dat in je lichaam vitamine A wordt. 'S werelds gezondste voedsel merkt op dat romaine sla 26,88 mg vitamine C bevat, waardoor het een zeer goede bron is van deze belangrijke antioxidant vitamine, die werkt met bèta-caroteen om de oxidatie van cholesterol te voorkomen, wat plaquevorming op aderwanden helpt voorkomen. De website crediteert ook Romaine omdat het een zeer goede bron van foliumzuur is, met 151.98mcg, en van vitamine B1 en vitamine B2; 2 kopjes Romaine bevatten 0,1 mg. elk van deze vitamines van het B-complex. Romaine sla is ook rijk aan kalium en levert 114mcg per portie van 2 kopjes.

Boston and Bibb Lettuce

Buttterheadsla, met de populaire rassen Boston en Bibb, heeft grote, zoete, zachte bladeren. Volgens de Nationale Landbouwbibliotheek van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bevat Bibb-sla 73 microgram foliumzuur per 100 g en 3312 IU vitamine A.

IJsbergsla

Crisphead sla, zoals ijsberg, is groen bladeren aan de buitenkant en een witachtig interieur. Volgens Ralph Ofcarcik, directeur van Nutrition Services in Red Mountain Spa in St. George, Utah, verdient ijsbergsla rijkelijk zijn reputatie als inferieure voedingsbron. Het is de laatste van alle slasoorten in vitamine A en vitamine C-gehalte, evenals thiamine, riboflavine, pantotheenzuur, B6 en vitamine E. Volgens de National Agricultural Library van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, 100 g - of ongeveer 3 oz .-- van ijsbergsla biedt 2.8 mg vitamine C, plus .041 mg thiamine.