Gezond versus ongezonde oliën

Het kiezen van de juiste olie lijkt misschien overweldigend. Alle oliën zijn een bron van vet, omdat dit hun primaire voedingsstof is. Wanneer u producten vergelijkt, zijn er twee soorten vet waarvan u zich bewust moet zijn: verzadigd en onverzadigd. Het zijn deze twee voedingscomponenten die een gezonde olie onderscheiden van een ongezonde.

Het vetverschil

Verzadigd vet gaat gepaard met een hoog cholesterolgehalte, wat het risico op hartaandoeningen kan verhogen. Aan de andere kant kunnen onverzadigde vetten het tegenovergestelde doen en helpen om de risicofactoren voor hartaandoeningen te verminderen. Om ervoor te zorgen dat u een gezonde frituurolie kiest, leest u het voedingsetiket op de achterkant van het product en haalt u olie op met de minste hoeveelheid verzadigd vet in vergelijking met onverzadigde vetten. De voedingsrichtlijnen van 2010 voor Amerikanen adviseren om de inname van verzadigd vet te beperken tot minder dan 10 procent van de calorieën in uw totale dieet.

Gezonde oliën

Er zijn twee soorten onverzadigde vetten die voornamelijk worden aangetroffen in gezonde spijsoliën: enkelvoudig onverzadigde vetzuren en meervoudig onverzadigde vetten. Het eten van voedsel dat rijk is aan een van deze vetten, zal volgens de American Heart Association helpen om de gezondheid van je hart te verbeteren en mogelijk een rol spelen bij de controle van je bloedsuikerspiegel. Oliën met een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigd vet zijn onder andere olijfolie, koolzaadolie en pindaolie. Oliën rijk aan meervoudig onverzadigd vet zijn onder andere saffloerolie, sesamolie, sojaolie, maïs- en zonnebloemolie. Al deze oliën zijn je betere of gezondere opties vanwege hun lagere verzadigde vetgehalte. Met 6 procent heeft canola-olie het kleinste percentage verzadigd vet.

Ongezonde oliën

Sommige bakolie is gemaakt van planten die een hoger percentage verzadigd vet bevatten. Deze producten staan ​​bekend als tropische oliën en omvatten kokos-, palm- en palmpitolie. Bij 92 procent heeft kokosolie het hoogste percentage verzadigd vet. Je vindt deze oliën vooral in commerciële snacks, zoals koekjes, cakes en friet, maar je kunt ze ook afzonderlijk in de schappen van supermarkten vinden. Beperk uw inname van voedingsmiddelen die deze tropische oliën bevatten en vermijd het gebruik ervan in uw dagelijkse keuken.

Tips -

Elke 1 gram vet - onverzadigd of verzadigd - heeft meer dan tweemaal het aantal calorieën dan 1 gram eiwit of koolhydraten. Zelfs als u een gezonde olie kiest, gebruik deze dan met mate om overmatige calorieën te voorkomen. Meet de exacte portiegroottes van oliën voordat u ze aan recepten toevoegt om de hoeveelheid die u gebruikt te regelen. Om de kwaliteit van je dieet te behouden, consumeer je oliën die rijk zijn aan onverzadigd vet in plaats van verzadigd vet, niet in combinatie met hen.