5 stappen naar uw gezondste einde van de zomer BBQ

Zeven van de tien Amerikanen bezitten een grill of roker, volgens het rapport van de Staat van de Barbecue-industrie 2017 van de Haard, Terras en Barbecue (HPBA). Dus, het is veilig om te zeggen dat ongeacht uw voedingsvoorkeuren, de kans groot is dat u - of iemand in uw huishouden - een zelfverklaarde grillmeester bent.

Met het naderen van de Labour Day en de zomer komt er binnenkort een einde aan, we willen ervoor zorgen dat de laatste BBQ's van de zomer van topklasse zijn. Volgens het HPBA-onderzoek is Labor Day de op drie na populairste Amerikaanse grillvakantie (met achterlating van Fourth of July en Memorial Day).

Hier zijn vijf stappen om ervoor te zorgen dat je niet alleen heerlijk voedsel serveert dat ook gezond is (dwz verpakt met essentiële micronutriënten en vrij van schadelijke gifstoffen, onnodige suikers en potentiële veroorzakers van kanker).

1. Kies een kwaliteitseiwit.

Kies waar mogelijk biologisch, 100 procent weidegroeiend of met gras gevoerd vlees van een lokale boerderij of een gerenommeerde slager. Wanneer u dit vlees kiest, kunt u er zeker van zijn dat de dieren geen GGO-voer, antibiotica of hormonen kregen. Hamburger-liefhebbers, pas op voor niet-biologisch vlees dat het beruchte roze slijm bevat (naar schatting 70 procent van het supermarktgehakt). Kies bij het kiezen van gevogelte voor vegetarisch gevoede (dwz kippen die geen vlees hebben gevoerd) of voor scharrelen met vrije uitloop.

Lees meer:

Hoe u het gezondste rood vlees kiest Hoe u de gezondste vis kiest

2. Overweeg verschillende soorten broodjes.

Vanwege glutengevoeligheden en de prevalentie van GMO-tarwe, kunnen traditionele broodjes en hotdogbroodjes iets zijn waar je je angstig voor voelt - en dat is niet voor niets!

Hier zijn enkele geweldige alternatieven:

Lettuce Wraps: steeds meer restaurants serveren burgers met slawraps. Ze bevatten minder koolhydraten en calorieën, maar zijn nog steeds net zo lekker.

Winkel-gekocht glutenvrij brood: probeer voedsel voor het leven Glutenvrije rijst Amandelbrood, Lydia's natuurlijke producten Zonnebloemzaadbrood of Sami's bakkerijgierst en vlas brood .

Coconut wraps: creëer een heerlijke roll-up met wraps van biologische kokosnoot. Ze bevatten weinig koolhydraten en kunnen je hamburger in no-time transformeren tot een burgerburrito! Probeer Pure Wraps die biologisch en niet-gmo zijn.

Lees meer: Wat is het gedoe over GGO's?

3. Wordt niet blind gehouden door specerijen.

Hoewel veel kruiden ooit zelfgemaakt waren, zijn die in de winkels tegenwoordig vol met verdikkingsmiddelen, gels, GMO-oliën en zoetstoffen. Vernietig je eiwit van hoge kwaliteit niet door het in te laden met inferieure kruiden.

Hier zijn de drie belangrijkste punten die je in de gaten moet houden:

Mayonaise: de meeste mayonaise in de winkel bevat canola of sojaolie - twee overweldigende GMO-gewassen in de Verenigde Staten. Zelfs mayo die opschept dat het is gemaakt met "olijfolie" bevat voornamelijk canola- of sojaolie. (Drieënnegentig procent van de sojabonen die in de VS worden geteeld, zijn genetisch gemodificeerd.) Zelfs organische mayo, terwijl deze vrij is van GGO, wordt in hoge mate verwerkt. Als je nog nooit je eigen mayo hebt gemaakt, is dit je kans! Het is snel en je hebt alleen maar eenvoudige ingrediënten nodig die je bij je plaatselijke supermarkt kunt vinden. Bekijk onze video die laat zien hoe eenvoudig het is om zelfgemaakte mayo in minder dan 5 minuten te maken.

Ketchup: kruidenierswinkelketchup is gevuld met toegevoegde suiker. Een studie in het Journal of Agricultural and Food Chemistry wees uit dat biologische ketchup tot 60 procent meer kanker-voorkomend lycopeen per gram bevat dan conventioneel type. Hier kun je je eigen zelfgemaakte biologische ketchup maken: combineer biologische tomatenpuree, biologische witte azijn, biologische knoflook en uipoeder, biologische pimentbes, biologische cayennepeper, ongeraffineerd zeezout, biologische peper en zuiver stevia-extract. Als u liever een biologische versie in de winkel koopt, kunt u Raw Live Ketchup verjongen.

Mosterd: ga organisch. De witte azijn in conventionele mosterd is meestal afkomstig van maïs, die - tenzij het biologisch is gemerkt - 88 procent van de maïs die in de Verenigde Staten wordt geteeld genetisch is gemodificeerd. Om ervoor te zorgen dat jij en je BBQ-gasten GGO's vermijden, is een geweldige optie om te proberen Annie's Organic Yellow Mustard.

4. Wees slim over bijgerechten.

Je weet al hoe je de beste eiwitten moet kiezen en zelfs waar je op moet letten, maar bijgerechten zijn net zo belangrijk om op te letten.

Pastasalade: pasta gemaakt met tarwebloem zal je bloedsuikerspiegel hoger stijgen dan bijna elk ander voedsel. Negenennegentig procent van de huidige tarwe is het resultaat van een ongezonde, intense genetische manipulatie van de tarwe van de generatie van onze grootouders. Probeer in plaats daarvan verschillende granen, zoals Ancient Quinoa Harvest pasta's, of Truroots Ancient Grains pasta gemaakt met quinoa, amarant en bruine rijst. En verwissel de mayo in het recept met biologische Griekse yoghurt.

Laat de koolsalade vallen ten voordele van zuurkool: zuurkool is een uitstekende bron van nuttige levende bacteriën die helpen bij het spijsverteringsproces. Zuurkool heeft ook minder calorieën dan veel slakken en het laat ook de suiker weg. Onze favoriet is het merk Bubbies.

5. Master the Grill.

Volgens het National Cancer Institute kan charring-vlees heterocyclische amines (HCA's) carcinogenen (kankerverwekkende stoffen) veroorzaken. Ze komen in uw voedsel terecht wanneer druipende vleessappen ervoor zorgen dat het grilloppervlak of de kolen flitsen. Helaas voegen de vlammen, terwijl de vlammen smaak toevoegen, ook het vlees of de vis mee in giftige dampen.

Hier zijn enkele tips om een veiligere grill te garanderen:

Om verkwisten te voorkomen vlees, kies marinades gemaakt met citroen, want het helpt de zuurgraad van het vlees te veranderen en te voorkomen dat een deel van de kankerverwekkende stoffen blijft plakken.

- Zet het vuur lager en hef het rek op. Temperaturen boven 300 graden veroorzaken HCA-vorming.

- Draai het vlees om met een tang. Het gebruik van een vork kan het vlees doorboren, waardoor het water de vlam doet opbranden.

- Vlees vaak omdraaien. Om de paar minuten draaien blijkt HCA's sterk te verminderen.

- Vermijd te gaar koken. Gegolfde stukken bevatten de meeste gifstoffen. Snijd verkoolde delen af.

Veel succes, gezond grillen en genieten van je BBQ's!

, , ] ]