Gluten en koffie

Mensen die gevoelig zijn voor gluten kunnen een aandoening hebben die bekend staat als coeliakie. Bij mensen met deze aandoening irriteert gluten in tarweproducten en gebak de binnenkant van de darm, wat resulteert in ongemakkelijke symptomen variërend van diarree tot misselijkheid. Over het algemeen bevat koffie geen gluten en zal het geen effecten van coeliakie veroorzaken. Sommige soorten vervangende koffie of koffie verpakt in bepaalde omgevingen kunnen echter gluten bevatten.

Verse koffie

Vers geroosterde koffiedik bevat geen gluten. Koffieplanten produceren koffiebonen als hun zaden. Het malen van koffie voegt geen gluten aan de bonen toe. Hoewel gluten en soortgelijke stoffen afkomstig zijn van plantaardige bronnen, zoals tarwe, rogge en gerst, bevatten eiwitten in koffiezaden geen gluten. Het Ohio State University Medical Center vermeldt koffie en cafeïnevrije koffie als een aanvaardbare voedselkeuze voor mensen met coeliakie.

Glutenbronnen

Sommige gearomatiseerde koffie bevat additieven gemaakt met tarwemeel of andere vormen van granen. Tarwemeel bevat gluten. Sirooparoma's die zijn ontworpen om aan warme koffie te worden toegevoegd, kunnen gluten bevatten, afhankelijk van het type siroop. Glucose of zuivere glucosestroop moet glutenvrij zijn. Sommige oploskoffie - de gevriesdroogde korrels die je in glazen potten krijgt - bevat tarwebloem als ingrediënt. Een andere potentiële bron van gluten in een kopje koffie is gedroogde creamer of melkpoeder.

Verontreiniging

Sommige gevriesdroogde koffie bevat mogelijk glutenvrije ingrediënten, vooral als de koffie in een ongemarkeerd verpakking komt of van een land dat geen productinformatie op het etiket nodig heeft. Degenen met coeliakie moeten altijd voorzichtig zijn met producten die verpakt kunnen zijn in een omgeving waar meel of graan het hoofdproduct zou kunnen besmetten. Alle koffiepakketten die in Amerikaanse winkels worden verkocht, moeten aangeven of het product gluten bevat.

Overwegingen

Controleer de opslagpotten waarin u uw koffie bewaart. Als een pot eerder meel bevatte, dan kan het uw koffie besmetten en enig ongemak in de darmen veroorzaken. Sommige reformwinkels verkopen alternatieven voor koffie gemaakt van gerst of vergelijkbare granen. Deze kunnen gluten bevatten, hoewel het duidelijk op de verpakking moet staan ​​als ze dat wel doen. Ingrediënten in koffiesurrogaten om op te letten omvatten gegelatiniseerd zetmeel, gemodificeerd voedselzetmeel en plantaardig zetmeel. Deze kunnen allemaal wijzen op de mogelijkheid van gluten in het product.