Een glutenvrij dieet voor een veganist

Uit eten gaan is een leuke manier voor veel mensen om te ontspannen en niet te denken aan maaltijdplanning, koken of afwassen. Maar wanneer iemand een speciaal dieet volgt, kan uit eten gaan moeilijk of bijna onmogelijk zijn. Mensen die glutenvrij eten en mensen die veganistisch eten, moeten extra aandacht besteden aan wat ze eten om specifieke ingrediënten te vermijden. Het behoud van een veganistisch en glutenvrij dieet kan nog moeilijker zijn.

Glutenvrij dieet

Een glutenvrij dieet is een speciaal soort dieet dat oorspronkelijk werd gemaakt voor mensen met coeliakie. Volgens de National Digestive Diseases Information Clearinghouse is coeliakie een auto-immuunziekte waarbij een persoon het eiwitrijke deel van de tarwekorrel, genaamd gluten, niet kan verteren. Dit veroorzaakt bijwerkingen zoals maagkrampen en diarree. Daarom verwijderen glutenvrije diëten alle sporen van gluten uit voedsel zoals tarwe, rogge, gerst, pretzels, bagels, brood, gebakken goederen en zelfs sojasaus.

Vegan dieetbeperkingen

Veganistische diëten zijn meestal niet gedaan om medische redenen, zoals glutenvrije diëten, hoewel ze gezondheidsvoordelen kunnen bieden. Mensen die ervoor kiezen om veganist te worden, doen het vaak om dierenrechten of om milieuredenen. Veganistische diëten zijn vergelijkbaar met vegetarische diëten, maar ze beperken alle vlees, eieren, zuivelproducten en andere bronnen van dierlijke producten zoals honing.

Proteïne Bronnen

Glutenvrije en veganistische diëten kunnen geen vlees, eieren, tarwe of zuivel voor eiwitbronnen, zodat ze in de plaats alternatieve eiwitbronnen moeten gebruiken. Bonen en linzen zijn zowel glutenvrij als veganistisch. Tofu is ook veganistisch en glutenvrij, zolang het geen glutenbevattende smaakmakers zoals sojasaus bevat. Volgens de Vegetarian Resource Group bevat 4 ons tofu 10,6 gram eiwit. Het is mogelijk om voldoende eiwitten op een glutenvrij, veganistisch dieet te krijgen, maar extra planning is essentieel.

Granen

Granen vormen een groot deel van het veganistische dieet, maar glutenvrije veganistische diëten beperken de granen zoals tarwe, gerst en rogge. Het nationale informatiecentrum voor spijsverteringsziekten stelt dat granen als amarant, tapioca, maïs, boekweit en quinoa allemaal aanvaardbaar zijn voor glutenvrije diëten. Deze granen bevatten ook eiwitten, vitamines en mineralen. De Academie voor Voeding en Diëtetiek stelt dat veel mensen die glutenvrij eten, pure haver kunnen verdragen, maar haver wordt vaak verwerkt met glutenbevattende granen. Zoek naar glutenvrije haver bij je supermarkt.

Groenten en Fruit

Groenten en fruit vormen het grootste deel van het glutenvrije, veganistische dieet, omdat alle groenten en fruit van nature glutenvrij zijn en veganistisch. Fruit zoals appels, bananen en rozijnen zijn uitstekende snacks voor veganisten op glutenvrije diëten. Groenten zoals boerenkool, spinazie en broccoli kunnen ook goed zijn voor voedingsstoffen zoals calcium, wat moeilijk te krijgen is vanwege het gebrek aan zuivel in het glutenvrije dieet voor veganisten. Verwerkte groenten en fruit, met name variëteiten verpakt in sauzen, kunnen gluten bevatten, dus lees de ingrediëntenlijst zorgvuldig door voordat je koopt.

, , ] ]