De glycemische index voor fruit

Vetten met weinig vet, maar rijk aan voedingsstoffen zoals kalium, vezels en vitamine C, zijn een steunpilaar van een gezond voedingspatroon. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt volwassenen aan tussen 1 1/2 en 2 kopjes fruit per dag te consumeren, hetzij vers, ingeblikt, ingevroren of gedroogd. Veel vruchten bevatten ook een lage glycemische index, een eigenschap die mogelijk bijdraagt ​​aan hun reeds talrijke gezondheidsvoordelen.

Bijna alle soorten fruit, met uitzondering van avocado en olijven, zijn koolhydraatvoedsel. De glycemische index, of GI, is een rangorde van 0 tot 100 die wordt gebruikt om de snelheid te beschrijven waarmee verschillende koolhydraatbevattende voedingsmiddelen, zoals fruit, de bloedglucose verhogen nadat ze zijn gegeten. Voedingsmiddelen met een lage GI veroorzaken een langzame en geleidelijke stijging van de bloedglucose; voedingsmiddelen met een hoge GI breken snel af, wat een plotselinge piek in de bloedglucose veroorzaakt. Een dieet op basis van voedingsmiddelen met een lage GI kan de gezondheid ten goede komen, vooral voor diegenen die worstelen met gewichtsbeheersing of diabetesmanagement.

Overwegingen

Hoewel de GI een relatief eenvoudig classificatiesysteem lijkt, beïnvloeden verschillende factoren glycemische index. In het geval van fruit kan rijpheid een grote rol spelen. Rijpruif bevat meestal meer suiker dan minder rijp fruit. Dit verhoogt de glykemische impact, zegt de Harvard School of Public Health. Een enigszins onderrijpe banaan heeft bijvoorbeeld een lage GI in vergelijking met de gematigde GI van een zeer rijpe. Een andere overweging is de hoeveelheid voedsel. Hoewel watermeloen een hoge GI-classificatie heeft, heeft het eigenlijk een beperkte glycemische impact omdat de vrucht slechts een kleine hoeveelheid koolhydraten per portie bevat.

Low GI

Lage glycemische indexvruchten hebben een rangorde van 0 tot 55. De meeste vruchten geteeld in gematigde klimaten zijn lage GI. Deze omvatten appels, alle soorten bessen, kersen, kiwi's, druiven, peren, perziken en pruimen. Citrusvruchten zoals citroenen, limoenen en sinaasappels zijn ook lage GI-vruchten. Gedroogde abrikozen, appels en gedroogde pruimen zijn laag-GI-fruit. Ingeblikt fruit verpakt in sap en 100 procent vruchtensappen, zoals appel, grapefruit en sinaasappel, zijn ook een lage GI.

Matige GI-kwaliteit

Medium GI-vruchten hebben een matige glycemische impact, rangschikken tussen 56 en 69 Tropische vruchten zoals ananas, mango en papaja zijn gemiddelde GI. Verse abrikozen en meloen zijn medium GI, evenals gedroogde rozijnen en vijgen. Onder de lijst met middelgrote GI-vruchten bevinden zich ook blikjes siroop, zoals fruitcocktails, perziken of abrikozen.

High GI

Zeer weinig vruchten hebben een hoge glycemische index, gedefinieerd als groter dan 70. Watermeloen en datums zijn een hoge GI-vrucht, maar er moet worden opgemerkt dat de GI-scores variëren van laag tot hoog, afhankelijk van de datumvariëteit. Dit benadrukt nogmaals de potentiële tekortkomingen van het gebruik van GI als een belangrijke factor in fruitselectie.