Voedingsstoffen in rode en oranje groenten

Door verschillende groenten te eten, kunt u uw gewicht onder controle houden en uw risico op hartaandoeningen verlagen. Volgens de Dieetrichtlijnen van 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services moeten gezonde volwassenen met een dieet van 2.000 calorieën minimaal 2 1/2 kopjes groente per dag krijgen, waaronder 5 1/2 kopjes per week rood en oranje groenten. Rode en oranje groenten zitten vol met essentiële voedingsstoffen, en u kunt profiteren van het verhogen van uw inname.

Achtergrondinformatie

Alle gekookte, rauwe, ingeblikte en bevroren variëteiten van rode en oranje groenten tellen mee voor uw aanbevelingen, volgens bij de Dietary Guidelines 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. De meeste rode en oranje groenten zijn bijna vetvrij en weinig eiwit, met ongeveer 1 tot 2 g per portie. Niet-gesteriliseerde groenten bevatten minder koolhydraten en een rode paprika heeft 10 g totale koolhydraten. Een grote wortel, die een zetmeelrijke sinaasappelgroente is, heeft 37 g koolhydraten.

Voedingsvezel

Rode en oranje groenten zijn goede bronnen van voedingsvezels. Een rode paprika heeft 3,4 g vezels, een zoete aardappel heeft 5,9 g, een wortel heeft 2 g en een kop cherrytomaatjes heeft 1,8 g. Gezonde volwassenen moeten ten minste 14 g vezels krijgen voor elke 1000 calorieën in het dieet, volgens de Dietary Guidelines van 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Fiber verlaagt uw cholesterolgehalte en kan u helpen uw gewicht onder controle te houden, omdat het een vullende voedingsstof is.

Vitaminen

Vitamine A is essentieel voor een gezond gezichtsvermogen en een sterk immuunsysteem, en enkele van de beste bronnen zijn oranje groenten, zoals wortels, zoete aardappelen, winterpompoen en pompoen. Rode paprika's, tomaten en tomatenpuree zijn uitstekende bronnen van vitamine C, een antioxidant en een essentiële voedingsstof voor een goede wondgenezing, volgens het Micronutrient Information Center van Linus Pauling Institute. Rode pepers zijn goede bronnen van folaat en wortelen leveren vitamine E.

Kalium

Rode en oranje groenten zijn goede bronnen van kalium, dat een essentiële voedingsstof is voor het reguleren van je bloeddruk. Gezonde volwassenen moeten minstens 4.700 mg per dag krijgen en een kwart kopje tomatenpuree, een halve kop tomatenpuree en een kop tomaat of wortelsap hebben elk minstens 500 mg kalium. De meeste verse rode en oranje groenten zijn natriumarm, maar verwerkte producten, zoals tomatensaus of sap, bevatten mogelijk veel natrium van toegevoegd zout.

, , ] ]