Probiotic Vegetables

Probiotica zijn tegenwoordig overal, omdat voedselproducenten zich inspannen om te profiteren van de publieke belangstelling voor deze functionele voedingsmiddelen. Probiotica zijn levende micro-organismen die door mensen kunnen worden geconsumeerd om bepaalde gezondheidsvoordelen te bereiken. De meeste probiotica zijn bacteriën, hoewel sommige soorten gisten ook probiotische eigenschappen hebben. Na inname nemen deze vriendelijke microben hun intrek in uw maagdarmkanaal, waar ze helpen bij het behandelen van aandoeningen zoals diarree, lactose-intolerantie en colitis, volgens de California Dairy Research Foundation.

Pickles

Pickles die zijn gemaakt met behulp van traditionele methoden, en zonder het gebruik van azijn kan probiotica bevatten. Volgens de University of Missouri moeten deze augurken gepekeld worden om de overleving van probiotische bacteriën te garanderen. Beitsen is niet alleen voor komkommers. Zoek naar probiotische gember, bonen en wortels, verkrijgbaar bij distributeurs van natuurlijke voedingsmiddelen.

Kraut

Zuurkool heeft geen toegevoegde bacteriën nodig om gisting te ondergaan. Bacteriën die al in de kool aanwezig zijn, kunnen het werk op zichzelf volbrengen. Lactobacillus plantarum is de meest voorkomende probiotica die hoort bij kraut. Zoek gekoelde merken om ervoor te zorgen dat je kraut levende culturen bevat.

Kimchi

Probeer kimchi als je zin hebt in pittig eten en je probiotische inname wilt vergroten. Dit Koreaanse gerecht is een vurige mix van gezouten kool gekruid met knoflook, chili pepers en jalapenos en gefermenteerd in zijn eigen vloeistoffen, waardoor de natuurlijke probiotische bacteriën hun ding kunnen doen. Kimchi wordt dagelijks door duizenden Koreanen gegeten, zelfs bij het ontbijt. Miso

Sojabonen, die alomtegenwoordige ingrediënten voor vegetarisch voedsel, worden verpletterd tot een pasta om miso te maken, een zout aroma dat de basis vormt voor een populaire soep geserveerd met sushi. Dacht dat de pasta definitief door bacteriën wordt gefermenteerd, precies welke bacteriestammen onduidelijk blijven, volgens Dr. Alegandro Rooney van het National Center for Agricultural Utilization Research.

Koper Beware

De meeste probiotica komen voor in zuivelproducten hoewel de hierboven besproken plantaardige opties ook bestaan. Lees de etiketten en wees selectief bij het kopen van plantaardige producten voor hun probiotische kwaliteiten. Sommige gebeitste of gefermenteerde plantaardige producten ondergaan pasteurisatie, een verhittingsproces dat probiotische bacteriën doodt, waardoor hun gezondheidsbevorderende effecten teniet worden gedaan. Conserveringsmiddelen zoals natriumbenzoaat kunnen ook probiotische bacteriën doden.

, , ] ]