Veel mensen met cafeïnegevoeligheid of hartaandoeningen vragen zich af of cacaoboter (ingrediënt in witte chocolade en huidcrèmes) cafeïne bevat. Het antwoord is geruststellend: nee.

Waarom Cacaoboter Cafeïnevrij Is

Cafeïne in de cacaoplant zit geconcentreerd in de vaste stof van de cacaoboon (de 'cacaomassa'), niet in het vet. Bij verwerking wordt de cacaomassa geperst: het vet (cacaoboter, ~54% van de boon) scheidt van de vaste stoffen (cacaopoeder). De cafeïne blijft in het cacaopoeder. Cacaoboter is dus zuur vet zonder cafeïne.

Consequenties

• Witte chocolade (cacaoboter + suiker + melk) bevat geen cafeïne noch theobromine – maar ook geen flavonoïden/antioxidanten.
• Huidcrèmes met cacaoboter zijn veilig voor cafeïnegevoeligen (geen transdermale opname van cafeïne).
• Donkere chocolade (met cacaomassa) wél cafeïne en theobromine + antioxidanten.

Veiligheidsmarges

Voor de meeste volwassenen is 300 mg cafeïne/dag veilig (South Dakota Dept. of Health). Gevoeligen reageren al op lagere doses. Cacaoboter introduceert geen extra cafeïne.

Conclusie

Als je cafeïne strikt wilt vermijden (medisch of persoonlijk), is cacaoboter en witte chocolade veilig. Voor gezondheidsvoordelen (antioxidanten) kies je donkere chocolade ≥70% cacao.