Kalium: essentieel voor cardiovasculair systeem en meer

Als elektrolyt draagt kalium elektrische impulsen die zenuwen en spieren stimuleren. Het werkt met andere elektrolyten om vochtbalans te handhaven en zuurgraad in zaak te houden bij zure voeding/dranken.

Hartritme regelen

Kalium regelt samentrekkingssnelheid van hartspier. Te laag/hoog → onregelmatige hartslag, zelfs hartstilstand. Meeste Amerikanen eten alleen de helft van de benodigde kalium (USDA), maar 99,4% te veel natrium (AHA: max 1500 mg). Hoog Na⁺/laag K⁺ dieet verdubbelt sterfterisico hartaanval (CDC).

Bloeddruk verlagen

Na⁺ verhoogt bloeddruk (vochthouding), K⁺ verlaagt het. Dieet rijk aan K⁺, arm aan Na⁒ beschermt hart.

Botten bouwen

Laag K⁺ → minder nieuw bot, meer calcium/mineraalverlies uit bestaande botten → verzwakte botten, verhoogd nierstenenrisico (calcium in urine).

Aanbevolen inname en topbronnen

Doel: 4.700 mg/dag. Neem bij elke maaltijd K⁺-bronnen:

Voedsel	Portie	Kalium (mg)
Gebakken aardappel (met schil)	1 stuks	610
Zoete aardappel	1 stuks	694
Yoghurt	1 kop	579
Banaan	1 middelgroot	422
Bonen (gekookt)	½ kop	350-380
Vetvrije melk	1 kop	350-380
Kip/vis	85 g	350-380
Winterpompoen, spinazie, selderij, abrikozen, meloen, sinaasappelsap	divers	300-400

Gevarieerd eten met deze bronnen dekt je dagelijkse behoefte gemakkelijk.