Wat zijn de voordelen van het eten Yam?

De voordelen van een dieet dat fruit, groenten en voedsel met weinig vet bevat zijn enorm. Yams zijn een hoofdvoedsel voor meer dan 100 miljoen mensen in subtropische gebieden van de wereld, maar worden meestal alleen gegeten tijdens de vakantie in het Westen. Gekonfijte yams zijn een gemeenschappelijke vakantie gerecht. Yams worden vaak verward met zoete aardappelen, yams maar zijn meestal groter en minder zoet. Yams zijn een uitstekende aanvulling op een evenwichtige voeding. Nutrition Information

Yam
zijn een van de meest voedingswaarde van alle knollen. Ze zijn een uitstekende bron van vitamine B1, B6 en vitamine C. Yams bevatten mangaan, kalium, fosfor en gezonde koolhydraten en zijn een uitstekende bron van vezels en zijn rijk aan eiwitten. Yams een zoete smaak en een natuurlijke bron van suiker, maar ze hebben een lage glycemische index, de maat voor de effecten van koolhydraten op de suikerspiegel in het bloed. Volgens de website NutritionData, de dagelijkse doelstelling voor glycemische lading is 100 of minder. Gekookte yams hebben een glycemische lading van slechts 16. Een portie van 100 gram (3,5 gram) van yams bevat 27,6 gram koolhydraten, 3,9 gram voedingsvezel en 116 calorieën.
Verlaagd risico op kanker

The American Kankerbestrijding adviseert voedingsmiddelen rijk aan carotenoïden en lycopeen, zoals yams, kan het risico op het ontwikkelen van kanker van de eierstokken van een vrouw te verminderen. In het artikel, "Bepaalde voedingsmiddelen Moge risico op eierstokkanker verkleinen," de American Cancer Society is gebaseerd op een studie door Dr Daniel W. Cramer en anderen gerapporteerd in de "International Journal of Cancer:" in 2001. De studie bij 549 vrouwen met eierstokkanker en 516 vrouwen die geen kanker hadden. Onderzoekers vraagtekens bij de vrouwen over hun voedingsgewoonten en geleerd dat zij die kanker vrij waren aten meer rauwe wortelen en tomatensaus (voedingsmiddelen rijk aan carotenoïden en lycopeen) dan degenen die kanker hadden. Dr Cramer vond dat vrouwen die twee of meer porties tomatensaus per week verbruikt had een 40 procent verminderd risico op kanker in vergelijking met degenen die minder verbruikt. Vrouwen die 20 of meer stokken van rauwe wortelen aten elke week daalde hun risico op eierstokkanker met 54 procent. De American Cancer Society niet enkel uit yams als bijzonder effectief in de preventie van kanker, maar lijsten yams tussen verschillende voedingsmiddelen die rijk zijn aan carotenoïden en lycopeen, gedacht dat de voedingsstoffen die het lichaam bestrijden de effecten van kankerverwekkende oxidanten.

andere gezondheidsvoordelen

Yam
bevatten fyto-oestrogeen (een plant hormoon) diosgenin die zouden kunnen helpen bij de synthese van oestrogeen en progesteron. Diosgenin was een van de ingrediënten in de eerste anticonceptiepil gebruikt door vrouwen in de jaren 1960. De plant tips, bladeren en gedroogde toppen van yams, vooral wilde yams, zijn op grote schaal gebruikt als een kruidensupplement om de symptomen van de menstruatie en de menopauze te verlichten. Een artikel van de Universiteit van Maryland Medical Center artikel "Wild Yam," verifieert dat de plantenhormoon diosgenin kunnen worden omgezet in progesteron door chemische synthese, maar diosgenin niet chemisch gedraagt ​​zoals oestrogeen. Dierproeven hebben aangetoond dat het een wisselwerking met estradiol in het lichaam, en het is gebruikt in hormoonvervangende therapie voor vrouwen. Volgens de auteur van de Universiteit van Maryland artikel, Steven D. Ehrlich, NMD, is er geen wetenschappelijk bewijs om beweringen dat diosgenin in yams is een effectieve behandeling voor de symptomen van de menopauze te ondersteunen. Er is onenigheid tussen die in de medische gemeenschap en die in de voeding en kruidendokter gemeenschap of er een voordeel voor het nemen van kruiden-supplementen met wilde yam om de symptomen geassocieerd met de menstruatie en de menopauze te verlichten.