De belangrijkste biologische moleculen die verantwoordelijk zijn voor het hoofd of het begin van het lipide -keten is glycerol . Glycerol is een klein alcohol molecuul dat hecht aan het tweede deel van de lipide structuur - de vetzuurketens . Met uitdroging , glycerol hecht drie vetzuren , die samen een eenvoudige lipide molecuul. De vetzuurketens bevatten verschillend aantal koolstofatomen , die verschillende soorten lipide moleculen veroorzaakt .
Vetzuren
Vetzuren zijn het belangrijkste onderdeel van de lipide molecuul voor de lichaam. De vetzuren zijn de componenten uit het hoofd en glycerol voor energie en opslag in de cel . De vetzuurketens zijn ook wat te maken lipiden hydrofoob en onoplosbaar in water. De glycerol kop hydrofiel . Dit is vooral nuttig in zeep , waarbij de vetzuren oplossen met olie en vuil , en de hydrofiele kop combineert met water om het weg te wassen . Dit proces heet emulgeren .
Verzadiging
meeste mensen hebben gehoord van de termen "verzadigd " en " onverzadigde " vetten . Deze term wordt gebruikt om de vetzuren die het lipide te beschrijven . Verzadigde vetten zijn vetmoleculen zonder dubbele bindingen in hun vetzuur staarten . Ze pakken stevig tegen elkaar aan vast voedsel als boter te vormen. Omgekeerd , een onverzadigd vet is voorzien van dubbele bindingen in de staarten die knikken en bochten veroorzaken op de lange vetzuur keten . Deze onverzadigde moleculen vormen de vloeibare vetten zoals oliën .
Bond Structuur
Een andere veel voorkomende term die gebruikt wordt in de voedingsindustrie is transvetten . De term " trans" verwijst naar de binding structuur van de lipide molecuul . De alternatieve bindingsvorming van trans is cis , hoewel cis wordt niet vaak gebruikt om lipiden te beschrijven in voedingsmiddelen. Deze binding formaties verwijzen naar de positie van de waterstofmoleculen in een dubbele binding . Cis bindingen worden gevormd wanneer de waterstofmoleculen aan dezelfde zijde van de koolstof dubbele binding liggen , en dat deze met de goede vetten . Trans bindingen worden gevormd wanneer de waterstofmoleculen aan weerszijden van een dubbele binding liggen . Deze obligaties zijn kankerverwekkend , waardoor ze gevaarlijk in voedsel te maken.
Phospholipids
fosfolipiden zijn een belangrijk lipidenstructuur omdat het maakt de buitenste membraan van cellen . Deze lipiden zijn vergelijkbaar met standaard lipide structuur, maar in plaats van een vetzuurketen een fosfaatgroep . Dit type van lipide is anders dan normaal structuren dat oplosbaar is in zowel water als olie . Hun structuur wordt gebruikt als een celmembraan door het plaatsen van de hydrofiele fosfaatgroep op het buitenste gedeelte van de cel , waardoor het communiceren met de interstitiële vloeistof . De binnenste vetzuur staarten van het membraan zijn hydrofoob , en houdt een evenwicht van ionen toegestaan in en uit de cel .
Aanwijzingen voor een natriumarm dieet
Natrium is een essentieel mineraal als het gaat om het lichaam functie, maar te veel ervan
Foods te helpen stoppen met roken
Gefeliciteerd met uw wens om te stoppen met roken . Het maken van kleine veranderingen in
Caseïne is een eiwit dat voorkomt in melk . Vaak wordt het gebruikt in voedingsmiddelen al
De voordelen van Juicing voor de huid
De huid is het grootste orgaan en dient als een indicator voor de algehele lichamelijke ge
Gezondheid en ziekte © https://www.gezond.win